Ulei de pește Omega 3 Aflați mai multe Cartea de rețete KoRo Shop
De ce ulei de pește ?
Cu siguranță vă întrebați de ce ar trebui să luați ulei de pește, pentru că, să recunoaștem, nu sună prea gustos. Dar uleiul de pește conține o mulțime de acizi grași esențiali omega-3. Acestea sunt, de exemplu, necesare în fiecare celulă pentru a construi membranele celulare. În plus, ele servesc ca substanță de pornire pentru substanțe vitale, cum ar fi hormonii. Întrucât corpurile noastre nu le pot produce singure, ele trebuie absorbite prin alimente. Și aici intră uleiul de pește.
Ce sunt acizii grași Omega-n ?
Înainte de a arunca o privire mai aprofundată asupra uleiului nostru de pește, să explicăm mai întâi ce sunt acizii grași omega-n și care sunt caracteristicile lor.
Acizii grași omega-n sunt un grup de acizi grași polinesaturați. Aceasta înseamnă că au cel puțin două legături duble existente în structura lor. N indică poziția primei duble legături a acidului gras. Numărul începe de la „capătul omega” al acidului gras. Acizii grași omega-n includ acizii grași omega-3, omega-6 și omega-9.
Legăturile duble sunt cheia comportamentului acestor acizi grași. Acestea schimbă structura acidului gras. Nu mai are o formă dreaptă, ca un acid gras saturat. Acest lucru îl face mult mai moale și flexibil datorită formei sale curbate. Drept urmare, grăsimile, majoritatea formate din acizi grași nesaturați, au, de asemenea, o consistență lichidă la temperatura camerei.
Prezența acizilor grași omega-3
Alături de acidul gras omega-3, care se află în centrul uleiului nostru de pește, cei doi acizi grași cu lanț lung EPA (acid eicosapentaenoic) și DHA (acid docosahexaenoic) sunt cei mai activi din punct de vedere biologic și, prin urmare, cei mai importanți. Se formează în microalge speciale. Datorită lanțului alimentar, acestea se găsesc în peștii cu apă rece, cu un conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi somonul, macroul, heringul, tonul și sardinele. Faptul că se găsește în principal în peștii cu apă rece este legat de funcția acidului gras. Într-adevăr, este încorporat în membrana celulelor pentru a le face mai flexibile la temperaturi scăzute, ceea ce este cu atât mai necesar în apa rece.