Uleiul de cocos și efectele sale Nestlé Nutrition Studio

Ulei de nucă de cocos: sănătos și scăderea colesterolului?

Uleiul de cocos conține peste 85,7% acizi grași saturați, care pot avea un efect negativ asupra nivelului de colesterol din sânge. Societatea Germană pentru Nutriție recomandă în schimb să utilizați uleiuri vegetale precum rapița, soia, măsline, floarea soarelui sau ulei de in cu mulți acizi grași nesaturați. Dacă folosiți ulei de cocos numai pentru gătit din când în când, nu trebuie să vă faceți griji, potrivit unei declarații a purtătorului de cuvânt al DGE, Antje Gahl, adresată dpa. Fanii Superfood recomandă uleiul de cocos din cauza acidului lauric, care este bogat în 44% în ulei de cocos rafinat. Se spune că acest acid gras saturat îmbunătățește raportul dintre HDL „bun” (asigură eliminarea colesterolului din organism) și colesterolul LDL „rău” (favorizează arterioscleroza). Cu toate acestea, efectul nu a fost încă cercetat în mod adecvat. Veți găsi recomandări și informații suplimentare despre grăsimi și uleiuri în planul nostru nutrițional.

Indiferent de problema de sănătate: uleiul de cocos aduce o bucată de tropice în bucătăria ta. Citește singur.

Ulei de cocos în bucătărie: senzație tropicală inclusă

Indiferent dacă este dulce sau consistent, uleiul de cocos este întotdeauna o alternativă. Consistența solidă se lichefiază la aproximativ 25 ° C. Proporția sa ridicată de acizi grași saturați permite temperaturi ridicate - perfecte pentru prăjire și prăjire adâncă. Cu gustul său de nucă, uleiul de cocos virgin este potrivit pentru mâncărurile asiatice. Uleiul de cocos „deodorizat” are un gust neutru, deoarece parfumurile și aromele au fost eliminate. Foarte popular, nu numai la vegani: cofetăria de înghețată. Rețeta noastră pentru a încerca:

Se amestecă aproximativ 50 g ulei de cocos cu aproximativ 35 g pulbere de cacao.
Adăugați 2-3 linguri de sirop de agave pentru îndulcire.
Se toarnă amestecul în forme de cuburi de gheață și în congelator.

Se spune, de asemenea, că uleiul de cocos este bun pentru piele, păr și, nu în ultimul rând, pentru silueta ta. Este corect?

Ulei de cocos pentru slăbit și frumusețe?

Proporția mare de acizi grași cu lanț mediu ar trebui să ajute la pierderea în greutate. Și aici intră în joc acidul lauric, care are un conținut de energie cu aproximativ 10% mai mic decât cel al acizilor grași cu lanț lung. În plus, termogeneza este crescută, adică creșterea consumului de energie după masă. Sunt necesare studii suplimentare pentru a putea evalua în mod concludent efectele pe termen lung ale acizilor grași cu lanț mediu asupra greutății. Până în prezent, DGE a descris promisiunile de scădere în greutate făcute de agenții de publicitate pentru uleiul de cocos drept pur și simplu „greșite”. Datorită acidului lauric, se spune că uleiul de cocos hrănește pielea și părul și ajută la riduri, piele pătată și cearcăne. Dar chiar și aici există o lipsă de dovezi întemeiate.

Este într-adevăr uleiul de cocos un adevărat versatil? Rezumăm.

Uleiul de cocos: efect și mit

În ceea ce privește gustul, uleiul de nucă de cocos oferă varietate în bucătărie și vă aduce puțin mai aproape de tropice - acest lucru nu este exclus. Dar: Acizii grași saturați, care se găsesc din abundență în uleiul de cocos, au un efect dăunător asupra metabolismului colesterolului și al grăsimilor. Sunt necesare studii suplimentare pentru a putea evalua în mod concludent efectele lor asupra consumului pe termen lung. Grăsimi și uleiuri cu o proporție mare de acizi grași nesaturați, de exemplu ulei de rapiță, de ex. recomandat de THOMY. În ceea ce privește gustul, uleiul de cocos oferă varietate în bucătărie și vă aduce puțin mai aproape de tropice.

Uleiul de cocos se obține prin presarea pulpei de nucă de cocos. Așa-numita prăjitură de presă este transformată în făină de cocos fără gluten - perfectă pentru persoanele cu boală celiacă.