Uleiul de orez din bucătărie este un factor de fitness cu conținut scăzut de calorii - aspecte medicale
Uleiurile de gătit sunt indispensabile în bucătărie: sunt indispensabile pentru gătit, coacere, prăjire, grătar și pentru prepararea sosurilor și sosurilor. Cu toate acestea, uleiul de orez este rar folosit de bucătarii europeni - foarte diferit de Asia. În Japonia și Thailanda în special, a fost o tradiție ca un ulei comestibil versatil de secole - și nu fără motiv.
„Datorită aromei sale ușoare, de nuci și vâscozității reduse, uleiul de orez este o alegere bună pentru prepararea salatelor, scufundărilor și sosurilor”, explică Risolier Stefan Fak. Uleiul asiatic are un punct de fierbere ridicat și, prin urmare, este ideal pentru coacere, prăjire și prăjire. precum și pentru prepararea vaselor în wok. "Ingredientele pot fi sotate mai repede și, prin urmare, absorb mai puține grăsimi - o schimbare binevenită pentru bucătăria conștientă de calorii și pentru grătare ușoare de vară", continuă expertul în călătorii. Uleiul de orez este lipsit de gust și are un conținut scăzut de grăsimi și se potrivește cu grătarul de carne și carne de pasăre, precum și pește și legume.
Ce face uleiul de orez atât de valoros
Uleiul de germeni de orez de înaltă calitate este obținut din tărâțe de orez, care constă din pericarp, stratul de semințe, stratul de aleuronă și embrionul bobului de orez. Tărâțele trebuie să fie proaspăt măcinate pentru a fi aprobate pentru producție - așa se păstrează vitaminele. Uleiul obținut din tărâțe de orez conține multă vitamină E și antioxidanți naturali precum oryzanol, omega trei și șase, nu conține colesterol și nu conține conservanți. Uleiul de orez este, de asemenea, hipoalergenic, nehidrogenat și are un echilibru optim de grăsimi saturate, singure saturate și polinesaturate.
Elixire rafinate din ulei de orez pentru gurmanzi
Există acum unele companii pe piața germanofonă care au inclus ulei de orez în gama lor. LOTAO GmbH folosește ulei de orez de înaltă calitate din Thailanda ca bază pentru elixiruri rafinate pentru a rafina soiurile sale de orez selectate. Se adaugă orezului după ce a fost gătit și îi conferă o consistență netedă și o strălucire stimulantă.
- Elixirul Vivid Mint este îmbogățit cu esențe de mentă, ienupăr și tei - aroma de lemn a orezului afumat Oriental Sensation primește o notă proaspătă de mentă.
- Ghimbirul Elixir Smooth cu ghimbir și lemongrass este complementul perfect al puternicului orez Sparkling Volcano Terra.
- Ardeiul iute dulce cu esențe de floare de portocal, scorțișoară și ardei iute adaugă o componentă fierbinte, înflorită, notei fructate a orezului Rising Sun Orange.
Elixirele LOTAO sunt folosite de mult timp în bucătăriile gourmet, independent de orez: de exemplu, pentru prepararea mâncărurilor de pasăre și legume sau pentru sosurile exotice de salată.