Uleiul de susan toate beneficiile sale pentru sănătate - Ooreka

• Compoziția uleiului de susan
• Utilizări de ulei de susan
• Unde să găsești ulei de susan și semințe ?
• Depozitarea semințelor de susan și a uleiului

Semințele de susan sunt consumate de peste 7.500 de ani în India și 5.000 de ani în China. Cu o mare rezistență la secete, ușor de exploatat în timpul fabricării unui ulei deosebit de stabil, semințele de susan au fost introduse apoi în America și apoi în restul lumii.

Astăzi, uleiul extras din aceste semințe este utilizat pe scară largă în bucătăria asiatică și este creditat cu multe proprietăți medicinale și terapeutice în China, Japonia și Coreea. În Occident, este utilizat la fabricarea săpunurilor, margarinelor sau chiar a produselor cosmetice.

Cel mai mare producător de ulei de susan este China, iar peste 3 milioane de tone de semințe de susan sunt recoltate pe an, din care mai mult de jumătate sunt utilizate pentru producția de ulei. Mai multe informații în articolul nostru.

Compoziția uleiului de susan

Sesanul, semințele și, prin urmare, uleiul său sunt deosebit de bogate în:

• antioxidanți: protejează celulele de radicalii liberi care sunt implicați în dezvoltarea bolilor cardiovasculare, a anumitor tipuri de cancer și a altor boli asociate îmbătrânirii;
• descendențe: compuși vegetali cu proprietăți antioxidante, implicați și în reducerea lipidelor din sânge și a tensiunii arteriale;
• Vitamina E;
• minerale, precum calciu, fosfor, magneziu și mangan;
• fier, zinc și cupru;
• vitaminele B1, B2, B3 și B6;
• folat (vitamina B9) care este implicat în producerea tuturor celulelor din corpul nostru, inclusiv celulele roșii din sânge.

Utilizări de ulei de susan

Aceste caracteristici diferite fac din uleiul și semințele de susan aliați deosebit de eficienți în prevenire:

• anumite boli cardiovasculare;
• anumite tipuri de cancer;
• patologii inflamatorii ale gurii (gingivită, carii.);
• dereglarea nivelurilor de colesterol bun și rău din organism.

În bucătărie

ulei de susan neprăjit poate fi folosit rece la salate sau la gătit. De asemenea, este posibil să consumați semințe de susan sub următoarele forme:

• Piure de susan: indiferent dacă este gata sau de casă apoi se întinde pe pâine.
• Semințe germinate: mugurii sunt maturi într-o zi și jumătate și trebuie consumați în aceeași zi, deoarece lăstarii tind să devină amari rapid.

Bine de stiut: datorită gustului uneori foarte pronunțat, se recomandă utilizarea uleiului de susan la grătar cu câteva picături la sfârșitul gătitului.

---