Uleiuri virgine de floarea-soarelui, rapiță și făină de grâu, hrișcă, porumb, secară lângă; Angouleme

Fermierii de cereale, producem făină precum și uleiuri vegetale virgine la prima presare la rece. Printre boabele prelucrate se numără porumb, hrişcă, Dar si secară pentru făină și rapiță si floarea soarelui pentru ulei. Descoperă, de asemenea, făină de porumb frecvent folosit pentru a face mămăligă.

făină

Făină: grâu, hrișcă sau hrișcă, porumb, secară ...
Fabrica de măcinare lângă Barbezieux-Saint-Hilaire, Angoulême ...

Cursurile de formare pe care le urmăm în mod regulat, schimburile regulate pe care le întreținem frecvent cu fermieri experimentați din câmpuri organice și tradiționale, atât în ​​nord cât și în munții Pirinei, în Franța și în străinătate; care folosesc metode inovatoare, ne permit să ne rafinăm tehnicile și să îmbunătățim modul în care cultivăm și recoltăm. Pentru că vrem pentru noi, pentru cei dragi, precum și pentru toți clienții noștri, să consumăm produse sănătoase, oferind calități gustative incontestabile, nu cumpărăm alte cereale decât cele pe care le cultivăm noi înșine. Pentru că am fost acolo chiar de la început ... când am semănat semințele noastre cu semănătoarea Semeato ... pentru că ne-am tratat singuri culturile, la momentul potrivit și cantitatea potrivită ... avem încredere în valoarea nutrițională de calitate a uleiuri și făină că le dăm copiilor ochii închiși, fără să ne temem de ei sănătate.

Făină de grâu De la câmp la moară în toate formele sale: T 65, T 80, T 110

Dintre soiurile de porumb folosit în nostru moara de faina include Camp Rémy, preferatul brutarilor noștri meșteșugari care îl folosesc pentru a face pâini cu caracter special, la fel de gustoase pe cât de gustoase. Celelalte soiuri de grâu pe care le cultivăm și le prelucrăm sunt potrivite pentru agricultura autonomă. Rezultatul: o făină de grâu gustoasă și gustoasă! Al nostru făină de grâu ți se oferă în Tastați 65, ideal pentru gătitul zilnic (quiches, sosuri, diverse preparate sărate sau dulci, clătite, produse de patiserie ...) și pâinile tradiționale sau pâinea de țară. În Tastați 80, făina noastră de grâu este apoi mai bogată în tărâțe și va fi perfectă pentru prepararea pâinii semi-integrale. Tastați 110 va satisface iubitorii de pâine rustice foarte brune și bogate în tărâțe (și, prin urmare, în fibre), cum ar fi cerealele integrale.

Portretul făinii noastre de hrișcă lângă Angoulême, spre FĂRĂ GLUTEN sau aproape ...

Conciliați autenticitatea și avantajul Fără gluten (unele urme pot rămâne totuși) pentru cei care doresc să o elimine din dietă (după gust sau necesitate) alegând făină din hrişcă (sau Grâu negru). Utilizată în mod obișnuit la prepararea clătitelor, prăjiturilor și prăjiturilor din hrișcă, făina de hrișcă trebuie să își găsească absolut locul în dulapurile dvs.! Hrișca are mare beneficii nutriționale care fac această poligonacea "SUPERFOOD" De fapt, hrișca este:

  • ușor de digerat
  • cu o puternică putere de săturare
  • sărac în calorii
  • cu un indice glicemic scăzut (ideal pentru diabetici)
  • aproape complet lipsit de GLUTEN (urme)
  • remineralizând
  • recunoscut pentru beneficiile sale asupra circulației sângelui, prevenirea varicelor și a picioarelor grele.

Făină de porumb și făină de secară De la câmp la moară, lângă Angoulême

Din martie 2018, Dar si secară care au crescut pe pământurile noastre Charente sunt oferite în făină. Descoperiți o aromă uimitoare care vă va aduce rețetele, acest gust mic „extra” care va face diferența și va încânta tinerii și bătrânii gurmanzi și gurmanzi. faina de porumb este delicios în preparate sărate (pâine, prăjituri, plăcinte, tortilla pentru fajitas sau tacos etc.) sau dulce (brioșe, prăjituri inclusiv Charentais sau Southwest milla, fursecuri etc.). Despre făină de secară și bogăția sa în fibre și gust, îi va încânta pe iubitorii de pâine de secara (se recomandă amestec de grâu și secară), fondant de ciocolată cu făină de secară, biscuiți pentru micul dejun și alte rețete.

O altă noutate a anului 2018: făina de porumb

De la câmp la moară care s-a angajat și în martie 2018 în prelucrarea boabelor de porumb recoltate pe terenul său și-a asumat provocarea de a oferi clienților săi făină de porumb, pe lângă făina de porumb. Mai puțin costisitoare decât făina, a cărei producție necesită o trecere suplimentară prin moară, dar la fel de interesantă în ceea ce privește gustul și nutriția, făina de porumb este un aliat de alegere pentru cei care doresc să-și schimbe modul de gătit și mâncare. Astfel, pentru a schimba orezul obișnuit, pastele și leguminoasele, făină de porumb vă permite să faceți mic dejun satisfăcător și sănătos, ca prăjituri cu griș, sau chiar creme, ca să nu mai vorbim de esențial mamaliga care rămâne mic dejun supresor al apetitului tendința actuală și care poate fi găsită într-o gamă largă de rețete sărate (inclusiv pâine) sau dulci.