Ulrich Génisson 3 ani de revizuire a dietei ketogenice

Numele meu este Ulrich Génisson, am 38 de ani și sunt cofondator alături de soția mea Nelly a site-ului EatFat2BeFit.

Vă voi împărtăși astăzi experiența mea de 3 ani pe o dietă care ar putea părea curioasă pentru mulți oameni, adică pe baza unei reduceri masive a aportului meu de carbohidrați și a unei creșteri substanțiale a consumului meu de lipide (pentru cei interesați de precizie, aproximativ 5% carbohidrați, 20% proteine și 75% lipide).

Această dietă care nu este mai mult o dietă decât dieta occidentală este (adică nu există nimic temporar în această abordare). Amintiți-vă că dieta occidentală încurajează înghițirea zilnică a 50-55% din carbohidrați. Abordarea LCHF este mai degrabă un mod de viață, total conștient de alegerile sale, pentru obiective specifice, care variază de la o bunăstare simplă, la pierderea în greutate sau cu adevărat un mijloc de vindecare a multor patologii, de altfel. Lasă-mă să te liniștesc chiar acum, nu sunt în amurgul vieții mele, nu sunt sinucigaș și nu injectez ulei de cocos intravenos, deși mănânc mult din el. Explicații !

Să reluăm direct după prima mea mărturie despre 18 luni de dietă ketogenică, al cărei conținut îl puteți citi făcând clic aici.

Așadar, primele 18 luni ale dietei LCHF îmi oferă cu 23 de kilograme mai puțin și asta este mult mai mult decât se spera inițial. Îi dau o mărturie lui Magali Walkowicz pentru Thierry Souccar Editions și îmi contin dieta LCHF cu ambiția de a merge mult mai departe.

Îi dau o încercare și alerg ultimii 16 kilometri din acest prim maraton într-un ritm mai lent, cu pantofii pe mine, ceea ce face un finisaj foto frumos. Să spunem că, ca tranziție, este destul de brutal! Dar eram încrezător în capacitatea mea de a alerga desculț, chiar dacă nu o mai făcusem niciodată (niciodată nu mai făcusem niciodată 42,2 km). Pe de o parte, dezamăgirea mea este grozavă, deoarece cu 4:20 nu este foarte onorabil. Pe de altă parte, mă bucur că nu a trebuit să renunț, ceea ce mă motivează să merg mai departe a doua zi trecând la Vibram FiveFingers (pantofii cu 5 degete). Este promis, următorul maraton va fi terminat în mai puțin de 3h50 în FiveFingers, este deja planificat pentru 2017. Principala satisfacție a acestei experiențe este că mi-am dovedit că am putea face un maraton în apă, fără carbohidrați, contrar credinței populare și, mai presus de toate, fiind complet scutit de faimosul „zid” care este atât de înfricoșător. Următorul pas este de a deveni din ce în ce mai eficient în LCHF.

Odată încheiată această etapă a primului maraton, decid să inițiez un protocol final de slăbire. Acesta este, să recunoaștem, ceea ce, în lumina cunoștințelor mele despre nutriție și ceto-adaptare, ar trebui să fie cel mai performant în ceea ce privește pierderea în greutate. Rezultatul este concludent, cu o pierdere de grăsime de 8,5 kg în 50 de zile. Aduc pierderea totală în greutate de când am început tranziția LCHF la 32 kg în 30 de luni. O greutate inițială de 105 kg la sfârșitul anului 2013 pentru a ajunge la 73 kg la mijlocul anului 2016.

Apoi reiau o dietă „de croazieră” cu LCHF, dar cu macronutrienți calculați pentru stabilitatea în greutate și tot ce am nevoie pentru a menține un antrenament de alergare. Iată un exemplu de mic dejun LCHF.

În septembrie 2016, sunt gata cu această greutate cu pene pentru un traseu mic lângă casa mea, cu 25 km în pădurea Fontainebleau. Fericire pură cu forma unui tânăr și 73 kg pe cântar. (primul care râde de pantofii mei, poate ieși) 🙂

Să trecem la concret. Ce mi-a oferit dieta LCHF în 3 ani de cetoză neîntreruptă ?

Am trecut de la 105Kg la 73 kg, cu pierderi musculare minime.
Am trecut de la o tensiune de 140/90 la 100/60.
Ritmul cardiac de odihnă este de 40 Bpm.
M-am eliberat complet de osteoartrita cronică a încheieturii mâinii, în urma unor fracturi multiple datând din 1997. Chirurgul de atunci îmi promisese pe bună dreptate durere în perpetuitate, adică din 1997 până la „la sfârșitul anului 2014 pentru mine. La aproximativ 8 luni de la începerea dietei LCHF am putut vedea durerea care îmi distrugea viața dispărea complet. Am înțeles apoi mecanismul de la locul de muncă care reduce inflamația cronică.
O dispariție totală a durerilor de cap mai mult sau mai puțin cronice.
Energie complet stabilă și complet independentă de mese.
Posibilitatea de a alerga un maraton pur și simplu cu apă și săruri minerale.