Agent de gelifiere - ghid pentru numărul E
Numere electronice ale categoriei:
- E 400 - acid alginic
- E 401 - alginat de sodiu
- E 402 Alginat de potasiu
- E 403 - alginat de amoniu
- E 404 - alginat de calciu
- E 406 - agar-agar
- E 407 - caragenan
- E 407 a - Alge Eucheuma procesate
- E 410 - guma de lăcuste
- E 413 - tragacant
- E 415 - gumă de xantan
- E 416 - Karaya
- E 417 - Guma Tara
- E 418 - Gellan
- E 425 - Gumă Konjac, glucomanan Konjac
- E 440 - pectină, pectină amidată
- E 461 - metil celuloză
- E 1410 - fosfat monostaric
- E 1412 Distarch fosfat
- E 1413 - Fosfat de distarfosfatat
- E 1414 - Fosfat de distar acetilat
- E 1420 - Amidon acetilat
- E 1422 - Adipat de distar acetilat
Agenți de gelifiere - posibilele aplicații dintr-o privire
Agenții de gelifiere sunt conținuți în următoarele produse, de exemplu:
- Mâncăruri cremă
- Deserturi
- Lactate
- Supe
- cofetărie
- gem
- Blocaje