Umbră de noapte cu intoleranță la histamină LmO răspunsuri - viață fără

Mergeți în umbră dacă aveți intoleranță la histamină?
Plantele de umbră, cum ar fi ardeii, vinetele, cartofii, ardeiul iute și roșiile nu au o bună reputație în rândul persoanelor cu intoleranță la histamină. Unele dintre aceste plante de noapte sunt absolut tabu, deoarece sunt considerate a fi eliberatoare de histamină, de exemplu roșii (roșii) și ardei iute (roșu). Ardeii iuti sunt bogati in capsaicina, o substanta care se gaseste si in boia. Plantele de umbră sunt în general problematice cu o intoleranță la histamină?

Nu există un răspuns ușor de găsit aici. În general, plantele de noapte sunt considerate dificile, conțin unele substanțe care nu sunt bine tolerate de mulți oameni, cum ar fi capsaicina și acidul salicilic menționate anterior.

Conținutul de histamină este foarte ridicat în vinete și roșii. Ardeiul iute este considerat a fi eliberator de histamină, iar condimentele fierbinți afectează peretele mucosului intestinal, așa că, ca măsură de precauție, ar trebui evitate.

Aflați totul despre intoleranța la histamină

Alăturați-vă a peste 3.000 de persoane cu aceeași idee și aflați tot ce este relevant despre intoleranța la histamină, dietă și sănătate!

Bonus: Ghidul inițial pentru a vă vindeca intoleranța.

Dar cartofii și ardeii cu toleranța la intoleranță la histamină?

Boiaua și capsaicina

Paprika în sine nu are histamină, dar conține capsaicina și acidul salicilic menționate mai sus. Persoanele cu intoleranță la acid salicilic ar trebui, prin urmare, să evite boiaua. De altfel, aceste persoane nu pot tolera aspirina sau ASA, deoarece aceste două medicamente constau din acest acid. Acidul salicilic se află în coaja de boia, este incompatibil ca pulbere și mai bine gătit decât crud. În funcție de aceasta, poate avea sens să coajați ardeii. Un sfat despre asta mai jos.

Capsaiaina este un alcaloid natural în ardei, care are un efect asupra anumitor receptori la mamifere și declanșează un stimul de căldură sau claritate. Capsaicina este, prin urmare, motivul pentru care ardeiul iute și boia de ardei ni se par fierbinți. Ardeii dulci pot provoca, de asemenea, disconfort la persoanele sănătoase; ele provoacă în principal eructații și greață. Se pare mai bine tolerabil Pentru a fi ardei galbeni și portocalii și se recomandă să ardeți ardeii în ulei. Raw au un conținut ridicat de capsaicină. Alcaloidul nu poate fi distrus prin fierbere; numai uleiul și căldura pot elimina această substanță din ardei

Cartofi și acid salicilic

Cartofii sunt foarte bine tolerați și sunt folosiți cu succes în dieta de eliminare alături de orez. Cu toate acestea, unii oameni reacționează la cartofi cu simptome de intoleranță. Cartofii nu conțin histamină și foarte puțină tiramină biogenă. Aportul excesiv de alimente cu amidon duce la slăbirea mucoasei intestinale pe termen lung, de aceea este recomandabil să urmați dieta cartofi-orez doar sub supraveghere medicală sau strict timp de cel mult o săptămână a efectua.

Cartofii sunt, de asemenea, bogați în acid salicilic

Probabil că nu este obișnuit să se facă fără alimente care conțin salicilat în totalitate; în schimb, acestea sunt preparate în așa fel încât să provoace puține probleme. Dacă reacționați la cartofi, coaja ar trebui să se dezlipească cu cel puțin 2 mm, deci cel mai bine este să folosiți cartofi mari. Acidul se află în coajă, iar cartoful de dedesubt trebuie să fie lipsit de salicilat. Apoi le puteți pregăti, fierbe, zdrobi și prăji după cum doriți. Ar trebui să evitați produsele gata preparate din cartofi. Tripletele și „cartofii noi” trebuie evitați deoarece sunt atât de mici sau au o piele atât de subțire încât acidul salicilic se poate răspândi în tubercul.

Dacă doriți mai multe informații despre acidul salicilic și alimentele care îl conțin, vă pot recomanda aceste două pagini:

FAILSAFE eating - un site australian privind intoleranța alimentară
Salicylate Sensivite Food Guide - și australian, informații despre o viață fără sali
Samter Trias - Conținutul de salicilat în alimente, site foarte informativ

rezumat

Deci, dacă aveți probleme cu ardeii, încercați să aburi ardeii galbeni sau portocalii în puțin ulei pentru o perioadă scurtă de timp în tigaie.

Cel mai important, dacă problema dvs. cu boia este de la acidul salicilic, nu utilizați pudră de boia fierbinte. Pudra de boia dulce este tolerabilă cu moderare

Cu cartofi, ar trebui să aveți grijă să folosiți cei mari și cei cu pielea groasă, le curățați abundent și apoi pregătiți-i după cum doriți

Așa se curăță ardeii

De asemenea, puteți arde ardeii. Pentru a face acest lucru, tăiați-l în jumătate, tăiați albul și așezați cele două jumătăți cu partea de tăiere în jos pe hârtie de copt. Înțepați pielea de câteva ori cu o furculiță. Periați ardeii de jos/interior cu puțin ulei

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și puneți ardeii în cuptor. Așteptați aproximativ 15 minute până când pielea de boia este foarte închisă, aproape neagră. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească. Apoi curățați cu grijă ardeii cu un cuțit. Este foarte usor. Frecați ardeii cu puțin ulei de măsline, sare și savurați. Asta are un gust ceresc.

Ți se cere! В

Care sunt experiențele tale cu plantele de umbră? Tolerezi ardeii? Ai probleme cu cartofii? Aceste trucuri te vor ajuta?