Un Apple pe zi ține medicul departe de adevăr sau eroare
Merele sunt de obicei considerate a fi deosebit de sănătos și au fost de ani de zile datorită varietății lor mari de arome și soiuri cel mai popular fruct în rândul germanilor - chiar înainte de banane și struguri. În medie, fiecare german consumă 20 de kilograme de mere pe an și crește cererea de soiuri de mere vechi și de mult uitate. Dar poate un măr pe zi să-l țină pe doctor departe, așa cum sugerează înțelepciunea populară engleză? Și mărul trebuie mâncat cu el sau aruncat la medicul care se apropie? Următorul articol răspunde la aceste și la alte întrebări.
Ceea ce face merele atât de sănătoase
Ingredientele merelor și efectele lor asupra organismului uman au făcut mult timp obiectul cercetărilor științifice. Merele conțin multe vitamine esențiale și sunt foarte sărace în calorii, deoarece constau într-o cantitate bună de 85% apă. Există, de asemenea, minerale, în special potasiu, și pectina din fibre, care este importantă pentru o digestie sănătoasă. În testele de laborator cu șobolani, cercetătorii de la Institutul de Cercetări Alimentare de la Universitatea Tehnică din Copenhaga au putut demonstra că pectina are un efect pozitiv asupra microflorei din intestin. Acest lucru se datorează faptului că fibra dietetică nu poate fi digerată de bacteriile intestinale, dar asigură faptul că bacteriile produc anumiți esteri de acid butiric, care la rândul lor stimulează celulele peretelui intestinal. Consecința: intestinele sunt curățate ușor și natural din interior și eliberate de toxine.
De asemenea, conțin mere substanțe vegetale secundare, care au un efect pozitiv asupra sistemului imunitar uman, Inhibați inflamația și chiar reduce riscul anumitor tipuri de cancer. De exemplu, nutriționistul Rai Hai Liu de la Universitatea Cornell din New York a reușit să demonstreze în experimente pe animale că riscul tumorii pentru cancerul de sân ar putea fi redus cu până la 44% dacă șobolanii ar fi urmat o dietă cu mere timp de 24 de săptămâni. În alte studii, consumul regulat de mere a fost de asemenea capabil să reducă creșterea celulelor canceroase la ficat și colon.
Oamenii de știință presupun că agentul antioxidant quercetin, care este conținut în cantități mari în mere, este responsabil pentru acest efect. Quercetina acționează împotriva inflamației și inactivează radicalii liberi, care apar în situații de stres și sunt, de asemenea, considerați responsabili de dezvoltarea cancerului. Soiurile de mere care conțin mult acid tanic, cum ar fi soiurile Boskoop sau Cox Orange, au proporții deosebit de mari.
Un alt studiu a arătat că antioxidantul reduce și procesele degenerative din creier, care cauzează Alzheimer sau Parkinson. Acest lucru face ca merele să fie cea mai bună prevenire naturală împotriva Alzheimerului, cu toate acestea, ar trebui să fie consumate proaspete și fără curățare. Deoarece majoritatea vitaminelor se află direct sub coajă, iar antioxidanții valoroși se găsesc în principal în coajă. Cu toate acestea, există diferențe semnificative în conținutul de vitamine, în funcție de soi. Deoarece unele soiuri de mere precum Braeburn, Gala sau Topaz conțin mult mai multă vitamina C decât z. B. popularul Golden Delicious.