Un atac inflamator asupra corpului JDM
Aruncați o privire la acest articol
Un studiu major recent a arătat că o dietă bogată în grăsimi saturate, zaharuri simple și sare supraactivează sistemul imunitar, similar cu cel observat într-o infecție bacteriană. Mâncarea nedorită este, prin urmare, percepută de organism ca o amenințare reală de a lupta, ceea ce creează un răspuns inflamator cu efecte dezastruoase asupra sănătății.
Alimente hiperprocesate
Unul dintre cele mai mari răsturnări din istoria nutriției umane este sosirea masivă pe piață a unei game largi de produse hiperprelucrate, supraîncărcate cu grăsimi, zaharuri simple și sare. Aceste produse industriale sunt foarte atractive, deoarece au fost proiectate în mod expert pentru a profita de atracția noastră biologică înnăscută față de aceste substanțe și, astfel, pentru a crea o experiență unică a creierului care încurajează consumul lor. Impactul acestei industrializări a produselor alimentare a fost destul de remarcabil: deși aceste produse nu existau nici măcar cu doar un secol în urmă, ele reprezintă în prezent aproximativ jumătate din totalul caloriilor consumate de canadieni (1).
Din păcate pentru noi, ceea ce ne place creierul nostru nu este neapărat bun pentru sănătatea noastră! Alimentele bogate în calorii, hiperprocesate, în special junk food, sunt una dintre principalele cauze ale epidemiei actuale de obezitate și contribuie astfel la povara bolilor asociate cu excesul de greutate, cum ar fi diabetul de tip 2, bolile cardiovasculare și anumite tipuri de cancer.
O amenințare pentru corp
În plus față de aceste efecte dăunătoare pe termen lung, un studiu recent din prestigioasa revistă Cell sugerează că mâncarea nedorită poate exercita și un impact negativ foarte rapid asupra organismului, de această dată prin activarea răspunsului imun (2). După ce au hrănit șoareci timp de o lună cu o dietă tipică occidentală, adică bogată în grăsimi saturate, zahăr și sare, dar săracă în plante și fibre, oamenii de știință germani au observat o creștere foarte semnificativă a numărului de celule imune pro-inflamatorii care circulă în sangele. Acest răspuns este similar cu cel declanșat de o infecție bacteriană, adică implică o structură numită inflammasom care joacă un rol critic în activarea răspunsului inflamator. Cu alte cuvinte, mâncarea nedorită ingerată de animale este interpretată de sistemul imunitar ca o amenințare la fel de gravă ca și cea a unui agent patogen. !