Un enolog francez în China; Omagiu lui Gérard Colin; China Wine Weekly de Laurence Lemaire Wine Blog
Philippe Sollers este indignat de re-nominalizările Châteaux cumpărate de un chinez
Olivier Bernard - Domaine de Chevalier, Le Clos des Lunes
09 02 19 - Amintiri cu prietenul meu Gérard Colin: interviuri pentru cartea mea Wine, Red, China
un enolog francez în China - Omagiu lui Gérard Colin, creatorul podgoriilor - deja de 2 ani
În anii 1990 în China, 15 milioane de chintale de cereale erau folosite pentru a produce alcool: jiu. Pentru a readuce această cereală la funcția sa principală: să fie consumată în loc să fie beată, guvernul chinez a relansat cultivarea viței de vie în 1987. Au fost plantate 600 de vie pentru 400.000 de hectare de viță de vie, dar fără nicio noțiune reală de terroir sau de calitate: doar pentru fabricarea vinului, agentul dezinhibant care păstrează legătura socială.
Gérard Colin, oenolog din Bordeaux, a îmbunătățit-o pe Grace Vinyard, podgoria domnului CK Chan, un chinez din Hong Kong și fiica sa Judy Leissner care se ocupa de operațiune.
Domnul Chan și-a făcut avere cu cărbune din Shanxi. Shanxi este o zonă la est de Platoul Loess, formată din râul Galben; este un amestec de pete fine de nisip din deșertul Gobi, calcar, argilă și resturi organice, pe care vânturile regulate le transportă pe distanțe mari; loessul este un pământ extrem de fertil.
În 1995, domnul Chan a creat Grace Vineyard și cele 80 de hectare de viță de vie ale sale. Mulțumită lui Gérard Colin, unul dintre primii străini recunoscuți pentru a face vin bun în China, primul an a primit o medalie în competițiile internaționale.
Gérard începuse să lucreze în vie când avea 19 ani în 1962, la Saint-Emilion; trecuse prin toate ramurile meseriei.
L-am cunoscut pe Gérard Colin în februarie 2006, extrase:
Este amiază. Pentru aperitiv, Gérard oferă vin de nucă ... Ne lipsește brânza. „Îmi place brânza de capră, dar cu vin alb, sancerre sau pouilly afumat, îmi spune Gérard Colin, munster cu vin din Alsacia, Camembert cu cidru, Roquefort cu Port ... Cred foarte moderat asociației food-wine; aceasta este snobism. Când fac vin, mă gândesc la propriul gust și nu la tăiței sau tofu pe care îl mănâncă chinezii. Încerc să fac binele ca prioritate. Bucătăria chineză nu se asociază bine cu vinul, deoarece cu 18 feluri de mâncare servite în centrul mesei și peckate în permanență, singurele băuturi care se potrivesc sunt alcool, ceai sau bere; singurul vin care poate trece este alb, un muscat apropiat de vinul chinezesc galben, un vin oxidativ ... acid și dulce: se potrivesc perfect cu aceste amestecuri de feluri de mâncare. Dar culoarea roșie fiind simbolul averii și fericirii în China, produce puține vinuri albe. Ofer mâncăruri și vinuri la anumite restaurante care servesc la farfurie. "