Un fotbalist care iubește mâncarea crudă
O lacrimă în ficat a făcut-o pe Tobias Levels să se regândească. În 2003, în timpul unui joc în echipa de tineret, fundașul din spate al nou-venitului din Bundesliga a avut un accident. Ficatul său a trebuit să fie reparat într-o operație de urgență. „După aceea, valorile mele hepatice au fost întotdeauna o problemă”, spune tânărul de 28 de ani.
După un examen la clinica universității, i s-a spus că problema se datora unui defect genetic. Poate fi remediat doar cu tratament medicamentos permanent. „Apoi am spus că nu voi face asta - și, în schimb, m-am ocupat de subiect eu”, a spus fotbalistul Schanzer.
Se potrivește cu o dietă crudă vegană
Nivelurile au început să cerceteze și, la scurt timp, și-au schimbat dieta: "Am lăsat deoparte zahărul din fabrică și nu am mai consumat produse din făină albă. În plus, am redus foarte mult proteinele animale și am pus accentul pe dieta mea pe legumele crude."
Rezultatul? "După aproximativ trei luni, valorile ficatului meu au revenit la normal." Nivelurile au observat și alte efecte pozitive: a slăbit câteva kilograme, „ceea ce nu era forță, ci balast pe care îl purtasem cu mine”. În plus, se simte extrem de eficient de la trecere. "Am timp de recuperare foarte scurt, de exemplu după o săptămână engleză."
Smoale verzi înainte de antrenament
Asta l-a motivat pe fotbalist să rămână pe minge în ceea ce privește nutriția. A început să se antreneze ca consilier holistic în nutriție la Academia de Medicină Naturală prin Internet. Și și-a lăsat cunoștințele să curgă în club. "Am discutat cu departamentul nostru medical despre nutriție. Sunt foarte deschiși la această zonă și se îndepărtează de dogmele medicale convenționale." Acum, Levels și colegii săi de jucători fac smoothie-uri verzi în fiecare zi înainte sau după antrenament, ceea ce ar trebui să furnizeze perfect sportivilor nutrienți. "Cred că este fantastic ca și antrenorul nostru să fie pe deplin în spate."
Un smoothie în timpul zilei este departe de a fi suficient pentru Nivelurile personale - fiecare dintre mesele sale conține mulți nutrienți importanți: „Pentru micul dejun înmuiesc hrișcă peste noapte și îl amestec cu niște măr, banană, semințe de floarea-soarelui, semințe de in, lămâie, scorțișoară și dimineața Apă ", relatează el. După antrenament, jucătorul are o salată sau un smoothie verde făcut din ingrediente crude, deoarece o proporție ridicată de alimente crude din dieta sa este foarte importantă pentru tânărul de 28 de ani: "Așa mă asigur că corpul meu este alimentat cu enzime. Din păcate, acest lucru se întâmplă prea scurt pentru dieta de astăzi pentru mulți oameni. "
Ce sunt enzimele?
Enzime sunt molecule de proteine complexe. Acestea pot fi împărțite în trei categorii principale: enzime digestive, enzime nutriționale și enzime metabolice. Corpul nostru are nevoie de ele pentru a funcționa corect: enzimele sunt indispensabile pentru toate procesele metabolice - fără ele nu am putea supraviețui. Este adevărat că producem noi înșine enzime digestive și metabolice în celulele noastre. Dar această aprovizionare este limitată și o mare parte din aceasta se pierde ca urmare a procesului de îmbătrânire. Prin urmare, este cu atât mai important să le ingerăm prin mâncarea noastră. Problema aici: enzimele nutriționale se găsesc numai în alimentele crude. De îndată ce încălzim alimentele peste 42 de grade, enzimele sunt distruse de temperatura ridicată. Din acest motiv, o proporție mare de alimente crude este extrem de importantă în dieta noastră zilnică.
După prânzul său hrănitor, Levels este mulțumit pentru moment. Dacă foamea se remarcă din nou după-amiaza, fotbalistul va lua un brownie de casă și un espresso. Seara există adesea un fel de mâncare caldă în casa Levels: "Toamna îmi place să iau ciuperci porcini de pe piața săptămânală. Sau mănânc cartofi sau paste - nu este ca și cum nu mănânc deloc gluten. Este important pentru mine mai ales că am un produs sănătos pe farfurie. "
Luptați împotriva bolilor civilizației cu ajutorul nutriției
Prin abordarea conștientă a nutriției, Levels i-a sensibilizat pe unii dintre colegii săi la acest subiect. „S-a întâmplat înainte ca cineva să se întoarcă la mine și să-mi ceară sfaturi pentru o dietă mai sănătoasă”, spune Levels. Și este fericit când își poate împărtăși cunoștințele. „Îmi place să influențez și să ajut oamenii”, spune el. El nu este preocupat doar de creșterea performanței printr-o nutriție adecvată, ci și de sănătatea în general, deoarece: „Aceste boli tipice ale civilizației au aproape toate de-a face cu nutriția - și pot fi combătute cu ele”.
Urmăriți-l pe autor pe Twitter: @jiswriting