Un fruct presat își pierde rapid vitaminele Sciences și Avenir
Postat pe 03.10.2020 la 12h00
Un fruct presat își pierde rapid vitaminele? Sciences et Avenir a cerut-o pe doamna Audessa Bedu Annet, nutriționist dietetician.
Suc proaspăt de portocale
Conform programului național de nutriție pentru sănătate, „Mănâncă și mută-te”, este necesar să menții o sănătate bună pentru a mânca cinci fructe și legume în fiecare zi. Dar nu este niciodată ușor să vă regăsiți atât de mult în comerț, aceste alimente adoptă diverse forme, păstrându-și beneficiile nutriționale mai mult sau mai puțin bine. În ceea ce privește sucurile de fructe, fie ele proaspete sau în sticlă, Sciences et Avenir a dorit să facă bilanț cu doamna Audessa Bedu Annet, dietetician nutriționist la Sogeres, o companie specializată în alimentația colectivă.
Sciences et Avenir: un fruct presat își pierde rapid vitaminele ?
Audessa Bedu Annet: fructele presate sunt în principal citrice deoarece carnea lor permite o presare manuală optimă (aproape 100%), ceea ce permite obținerea maximului de beneficii și componente precum vitaminele. Principala vitamină din această familie de fructe este vitamina C, care este sensibilă la căldură, lumină și oxidare. A doua vitamină prezentă în citrice este vitamina B9 cu aceleași sensibilități. Rolurile lor sunt esențiale pentru organism: vitamina C acționează asupra sistemului imunitar, vindecând și este un antioxidant. Nu poate fi depozitat în organism, deci trebuie consumat regulat prin alimente care îl conțin. Vitamina B9 are un rol în producția de material genetic, asupra globulelor roșii, precum și asupra sistemului nervos și imunitar.
În condiții proaste, un fruct în grabă își va pierde rapid conținutul de vitamine. Prin urmare, recomand să îl consumați cât mai curând posibil după presare pentru a păstra cât mai mult din valoarea sa nutritivă. În caz contrar, poate fi păstrat departe de aer, ușor și rece, ceea ce va limita defalcarea vitaminelor.
Care sunt diferențele dintre sucul de fructe de casă și sucul îmbuteliat? ?
Conform programului național de nutriție pentru sănătate, „Mănâncă și mută-te”, este necesar să menții o sănătate bună pentru a mânca cinci fructe și legume în fiecare zi. Dar nu este niciodată ușor să vă regăsiți atât de mult în comerț, aceste alimente adoptă diverse forme, păstrându-și beneficiile nutriționale mai mult sau mai puțin bine. În ceea ce privește sucurile de fructe, fie ele proaspete sau în sticlă, Sciences et Avenir a dorit să facă bilanț cu doamna Audessa Bedu Annet, dietetician nutriționist la Sogeres, o companie specializată în alimentația colectivă.
Sciences et Avenir: un fruct presat își pierde rapid vitaminele ?
Audessa Bedu Annet: fructele presate sunt în principal citrice deoarece carnea lor permite o presare manuală optimă (aproape 100%), ceea ce permite obținerea maximului de beneficii și componente precum vitaminele. Principala vitamină din această familie de fructe este vitamina C, care este sensibilă la căldură, lumină și oxidare. A doua vitamină prezentă în citrice este vitamina B9 cu aceleași sensibilități. Rolurile lor sunt esențiale pentru organism: vitamina C acționează asupra sistemului imunitar, vindecând și este un antioxidant. Nu poate fi depozitat în organism, deci trebuie consumat regulat prin alimente care îl conțin. Vitamina B9 are un rol în producția de material genetic, asupra globulelor roșii, precum și asupra sistemului nervos și imunitar.