Un hormon hepatic reglează nevoia de dulciuri
- iar un mineral ajută la controlul nivelului zahărului din sânge
După ce ați consumat carbohidrați, corpul le descompune în glucoză (dextroză), care vă alimentează celulele cu energie rapid și constant. Cu toate acestea, deoarece există o limită a cantității de glucoză care poate circula în sânge și a cantității de glucoză pe care o puteți păstra în corpul dvs., este important să profitați la maximum de acest combustibil important.
Cunoașterea diferitelor tipuri de carbohidrați este, de asemenea, importantă. Deși creierul are nevoie de zahăr sub formă de glucoză, cel mai bine este să evităm sau să limităm consumul de zahăr alb și alți carbohidrați rafinați, cunoscuți și sub denumirea de calorii goale. Cu toate acestea, suntem întotdeauna înconjurați de tentații dulci și, dacă aveți o problemă de control al aportului de zahăr, nu este neapărat un semn al caracterului slab. Poate fi, de asemenea, rezultatul unei variații a unei gene care vă controlează dorința de bomboane. Un deficit de crom poate fi, de asemenea, cauza.
| Furnizorii de energie ai organismului | |
| glucide | Cereale, pâine, paste, cartofi, orez, porumb, fructe, zahăr rafinat, alcool |
| Proteine | Carne, pește, crustacee, ouă, produse lactate, leguminoase, nuci |
| Grăsimi | Grăsimi animale, uleiuri vegetale, nuci, sâmburi, semințe, avocado |
| Glucidele au cel mai mare impact asupra nivelului de zahăr din sânge | |
Hormonul hepatic care vă controlează dintele dulce intern
Doi cercetători, Niels Grarup și Mathew Gillum de la Universitatea din Copenhaga, au descoperit că nevoia de dulciuri este controlată de un hormon hepatic numit FGF21 (factor de creștere a fibroblastelor). Hormonul are multe funcții în organism. Una dintre ele este să ne controlăm apetitul. După ce hormonul este secretat de ficat, acesta se deplasează în sânge către creier, unde ne semnalează când trebuie să nu mai consumăm dulciuri. Cu toate acestea, unii oameni cu o variantă specifică a genei FGF21 au cu 20 la sută mai multe pofte de dulciuri, alcool, tutun și alți stimulenți. Potrivit lui Niels Grarup, cercetările anterioare au arătat cum această variație genetică ne modifică nevoile de proteine și carbohidrați și, în special, duce la o nevoie crescută de dulciuri. Se pare că FGF21 joacă, de asemenea, un rol în diabet, obezitate și boli ale ficatului gras.
Exercițiul singur nu este suficient
Potrivit profesorului Niels Jessen de la Universitatea Århus, care efectuează cercetări asupra metabolismului uman, majoritatea strategiilor de slăbire se concentrează doar pe exerciții fizice, dar acest lucru nu este suficient. Controlul apetitului este, de asemenea, important. Noul studiu danez evidențiază unele dintre mecanismele responsabile de apetit și necesitatea de dulciuri și stimulente.
Descoperirea hormonului FGF21 și variația acestei gene ar putea ajuta știința să dezvolte un nou tip de medicament pentru scăderea în greutate, care ne limitează nevoia de dulciuri și ne ajută să ne controlăm nevoia constantă de ciocolată, tort sau alcool.
Deci, ce se întâmplă cu adevărat în creier și în restul corpului atunci când consumăm prea mult zahăr și prea multe dulciuri?
Știați că trebuie să alergați timp de 20-30 de minute pentru a arde caloriile pe care le obțineți din consumul unei bomboane?
Creierul tău folosește glucoza pentru combustibil - dar ai grijă!
Știați că creierul dvs. folosește glucoza doar pentru combustibil, în timp ce mușchii și alte țesuturi pot produce energie din glucoză, grăsimi și proteine?
Cromul îmbunătățește efectele insulinei
Insulina transportă glucoza în celulele noastre cu ajutorul cromului, un oligoelement care se atașează la molecula de insulină și îmbunătățește absorbția celulară a glucozei. Lucrând îndeaproape cu insulina, cromul ajută la absorbția glucozei din celulele creierului, celulele musculare și celulele din alte țesuturi, ceea ce asigură energia necesară și sațietatea prelungită.
Înainte de a achiziționa orice supliment de crom, este important să știți că organismul este cel mai bine plasat pentru a utiliza suplimente organice pe bază de drojdie de crom. Potrivit Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA), drojdia organică de crom este absorbită de până la 10 ori mai bine decât sursele sintetice de crom, cum ar fi picolinatul de crom și clorura de crom.
Efectul cromului
Mesele principale fixate și cromul - singura ieșire la consumul excesiv de zahăr
Multe persoane care stau departe de zahăr sau stimulente pentru o perioadă de timp ajung să aibă simptome de sevraj sau să revină la consumul lor excesiv deoarece neglijează mesele principale. Este un fapt incontestabil că aveți nevoie de trei mese principale pe zi, cu suficiente proteine și legume grosiere, verzi, care oferă, de asemenea, grăsimile esențiale. Acest lucru ajută la menținerea stabilității zahărului din sânge, ceea ce este important pentru rezultatele pe termen lung și capacitatea de a mânca sănătos.
Se poate adăuga și drojdie organică cromată. Drojdia organică de crom are cea mai mare biodisponibilitate și este considerată cea mai bună alegere pentru suplimentare.
Feriți-vă de zahărul ascuns
Există o cantitate uriașă de zahăr în băuturile răcoritoare, bomboane, fursecuri, ciocolată, suc de fructe, lapte de cacao, ketchup, gem, cereale pentru micul dejun, mese gata, murături, bomboane, sos de chili etc. O mare parte din zahăr este ascunsă, deci studierea etichetelor alimentelor este o idee bună. De asemenea, este important să știți că există multe nume diferite pentru zahăr.
Cât de mult zahăr putem consuma?
Conform orientărilor OMS, consumul de zahăr rafinat pentru copii și adulți nu trebuie să depășească 10% din aportul zilnic de calorii. Aceasta reprezintă aproximativ jumătate din consumul mediu actual de zahăr. Unii oameni de știință susțin că ar trebui să ne reducem și mai mult aportul de zahăr, în mare parte deoarece zahărul poate afecta sănătatea oaselor.
Există mai mulți înlocuitori ai zahărului care conțin semnificativ mai puține calorii, cum ar fi stevia.
Susanna Søberg și colab. FGF21 este un hormon indus de zahăr asociat cu aportul dulce și preferința la oameni. Metabolismul celular 2017
http://www.cell.com/cell-metabolism/abstract/S1550-4131(17)30214-0
Kristian Sjøgren
Søde tand sidder i livrez. Videnskab.dk. Mai 2017
http://videnskab.dk/krop-sundhed/den-soede-tand-sidder-i-leveren
Pernille Lund: Sådan for you styr på dit blodsukker and din vægt. Ny Videnskab 2013
John B Vincent: Biochimia cromului. Jurnalul de nutriție 2000
Kathleen DesMaison: Hvorfor sukker he farligt. Aschehoug 1998