Un indice glicemic scăzut este obligatoriu EAT SMARTER

este

Având un indice glicemic scăzut în alimente este crucial dacă doriți să preveniți pofta de alimente și, prin urmare, să pierdeți kilograme în plus. Acesta este rezultatul unui nou studiu pe care Dr. Belinda Lennerz, doctor în domeniul endocrinologiei și diabetologiei BMBF-KN Obezitate la Spitalul Universitar din Ulm din SUA.

Îți strânge pantalonii, cămașa îți îmbrățișează corpul atât de strâns încât ar putea fi confundat cu o a doua piele și totuși încă nu te poți descurca fără gustări și dulciuri? Atunci se poate datora faptului că așa-numiții carbohidrați rafinați, precum cei care se găsesc în alimentele cu un indice glicemic ridicat, activează centrele de dependență din creier și provoacă pofte. Cel puțin asta este ceea ce un nou studiu realizat de Dr. Belinda Lennerz, medic în domeniul endocrinologiei și diabetologiei obezitatea BMBF-KN la Spitalul Universitar Ulm, la Spitalul Havard Chrildren's Boston din SUA. A indice glicemic scăzut în alimente este, prin urmare, deosebit de benefic pentru persoanele care doresc să-și mențină greutatea sau chiar să slăbească câteva kilograme.

Indicele glicemic - ce este de fapt?

Ca parte a studiului, doisprezece bărbați sănătoși, supraponderali, au primit milkshake-uri cu un indice glicemic ridicat sau scăzut. Indicele menționat este o măsură a eficienței zahărului din sânge a alimentelor care conțin carbohidrați. Se arată ca procent și indică cât crește glicemia după ce ați mâncat. „Făina albă, zahărul și băuturile dulci, de exemplu, duc la o creștere ridicată a zahărului din sânge și au astfel un indice glicemic ridicat. Cu toate acestea, zahărul din sânge scade din nou rapid după aceea, ceea ce duce la creșterea foametei ”, spune directorul de studiu Lennerz.

Un indice glicemic scăzut în alimente te ajută să slăbești

Aceștia din urmă confirmă acum și noua lor investigație. La patru ore după administrarea laptelui respectiv, s-au măsurat activitățile creierului subiecților și nivelul zahărului din sânge. S-a constatat că toți acei bărbați care au băut shake-ul cu un indice glicemic ridicat au avut, așa cum era de așteptat, o creștere și scădere rapidă a zahărului din sânge până la hipoglicemie inclusiv și au dezvoltat rapid un sentiment puternic de foame. De asemenea, am constatat că, în comparație cu shake-urile cu un indice glicemic scăzut, a existat o activare puternică în nucleul accumbens, spune Lennerz. Regiunea cerebrală a așa-numitului sistem mezolimbic - cunoscut și sub numele de sistem de recompensare - joacă un rol decisiv în comportamentul de dependență. Prin urmare, cea mai importantă constatare a noului studiu este: „Glucidele rafinate activează centrele de dependență din creier. Dacă evitați alimentele cu un indice glicemic ridicat, poftele alimentare dependente sunt în mare măsură evitate ”, subliniază Lennerz. Persoanele care doresc să-și mențină greutatea sau care doresc să slăbească ar avea ocazia să-și atingă efectiv obiectivele.

Indicele glicemic scăzut - Obțineți aceste alimente

Singura întrebare rămasă este ce alimente au un indice glicemic benefic, scăzut? Faptul este că conținutul de fibre al alimentelor și structura carbohidraților din dietă sunt decisive pentru nivelul indicelui glicemic. Dacă un aliment - cum ar fi pâinea albă - constă numai din carbohidrați ușor digerabili, nivelul zahărului din sânge crește mai repede decât în ​​alimentele care sunt mai complexe și conțin mai multe zaharuri și fibre, cum ar fi pâinea integrală. Există, de asemenea, alți factori care ajută la determinarea valorii indicelui glicemic al unui aliment. Indicele poate fi legat de procesarea alimentelor sau poate depinde de faptul dacă alimentul în cauză conține alți nutrienți, cum ar fi grăsimile sau proteinele. Exemple de alimente ieftine cu un indice glicemic relativ scăzut sunt:

  • Muesli cu cereale proaspete
  • produse din cereale integrale
  • leguminoase
  • Lactate
  • multe legume și fructe locale (inclusiv mere, pere, căpșuni, cireșe, prune, cartofi, morcovi, linte, mazăre)
  • Pastele de grâu dur/spaghetele

Pofte alimentare, la revedere!

Așadar, încercați și înlocuiți alimentele cu un indice glicemic ridicat cu alimente mai benefice, cu un indice glicemic scăzut. Acest lucru crește probabilitatea ca poftele alimentare să fie un lucru din trecut în viitor.