Un ingredient alimentar popular ar putea crește riscul de diabet și obezitate
Fotografie de Erik Dungan pe Unsplash
Consumul de propionat, un ingredient alimentar care se găsește pe scară largă în produsele de panificație, alimentele pentru animale de companie și aromele artificiale, pare să crească nivelurile mai multor hormoni legați de riscul de obezitate și diabet, potrivit unui nou studiu realizat de Harvard T.H. Școala de sănătate publică Chan, în colaborare cu cercetători de la Brigham and Women's Hospital și Sheba Medical Center din Israel.
Studiul, care a combinat datele dintr-un studiu randomizat controlat cu placebo la oameni și șoareci, a arătat că propionatul poate declanșa o cascadă de evenimente metabolice care duc la rezistența la insulină și hiperinsulinemie - o afecțiune caracterizată prin niveluri excesive de insulină. Rezultatele au arătat, de asemenea, că expunerea cronică la propionat a dus la creșterea în greutate și la rezistența la insulină la șoareci.
Studiul a fost publicat online în Science Translational Medicine pe 24 aprilie 2019.
„Înțelegerea modului în care ingredientele din alimente afectează metabolismul organismului la nivel molecular și celular ne-ar putea ajuta să dezvoltăm măsuri simple, dar eficiente pentru combaterea epidemiilor duale de obezitate și diabet”, spune Gökhan S. Hotamıșlıgil, James Stevens Simmons Profesor de genetică și metabolism și director al Centrului Sabri Ülker pentru Cercetări Metabolice de la Școala Harvard Chan.
Peste 400 de milioane de oameni din întreaga lume au diabet zaharat și se estimează că rata incidenței diabetului zaharat va crește cu 40% până în 2040, în ciuda eforturilor extinse de reducere a bolii. Creșterea ratelor de diabet și obezitate în ultimii 50 de ani sugerează că factorii de mediu și nutriționali trebuie să influențeze creșterea acestei epidemii. Cercetătorii au sugerat că ingredientele alimentare, inclusiv ingredientele utilizate în prepararea sau conservarea alimentelor, pot fi un factor care contribuie, dar există puține cercetări care să evalueze aceste molecule.
Pentru acest studiu, cercetătorii s-au concentrat asupra propionatului, un acid gras cu lanț scurt, care apare în mod natural, care ajută la prevenirea formării mucegaiului pe alimente. Aceștia au administrat mai întâi acest acid gras cu lanț scurt șoarecilor și au constatat că activează rapid sistemul nervos simpatic, provocând vârfuri de hormoni, inclusiv glucagon, norepinefrină și un hormon gluconeogen nou descoperit, cunoscut sub numele de proteina de legare a acidului gras 4 (FABP4) devine. La rândul său, acest lucru a determinat șoarecii să producă mai multă glucoză din celulele hepatice, rezultând hiperglicemie - o caracteristică definitorie a diabetului. În plus, cercetătorii au descoperit că tratamentul cronic al șoarecilor cu o doză de propionat echivalentă cu cantitatea consumată de obicei de oameni a dus la creșterea semnificativă a greutății la șoareci, precum și la rezistența la insulină.
Pentru a determina modul în care rezultatele la șoareci se traduc în oameni, cercetătorii au înființat un studiu dublu-orb controlat cu placebo la care au participat 14 participanți sănătoși. Participanții au fost randomizați în două grupuri: un grup a primit o masă care conținea un gram de propionat ca aditiv și celălalt grup a primit o masă care conținea un placebo. Probele de sânge au fost extrase înainte de masă, în termen de 15 minute de la consumarea mesei și la fiecare 30 de minute timp de patru ore după aceea.
Cercetătorii au descoperit că persoanele care au consumat masa de propionat au avut creșteri semnificative ale norepinefrinei, precum și creșteri ale glucagonului și FABP4 la scurt timp după ce au mâncat masa. Rezultatele sugerează că propionatul poate acționa ca un „perturbator metabolic” care poate crește riscul de diabet și obezitate la om. Cercetătorii au descoperit că, în timp ce propionatul a fost vândut de SUA Administrația pentru alimente și medicamente este recunoscută pe scară largă ca fiind sigură, dar aceste noi descoperiri justifică investigații suplimentare asupra propionatului și a posibilelor alternative care ar putea fi utilizate în prepararea alimentelor.
"Creșterea dramatică a incidenței obezității și diabetului în ultimii 50 de ani sugerează că sunt implicați factori de mediu și nutriționali. Un astfel de factor care merită atenție este ingredientele din alimentele convenționale. Suntem expuși la sute de aceste substanțe chimice în fiecare zi, la fel și ingredientele majoritatea nu au fost testate în detaliu pentru potențialele lor efecte metabolice pe termen lung ", a declarat Amir Tirosh, profesor asociat de medicină la Școala de Medicină Sackler de la Universitatea Tel-Aviv, director al departamentului de endocrinologie de la Sheba Medical Center din Israel și cercetător la Școala Harvard Chan.
Alți autori de la Școala Harvard Chan au fost Ediz Calay, Gurol Tuncman, Kathryn Claiborn, Karen Inouye, Kosei Eguchi și Michael Alcala.
Finanțarea pentru acest studiu a fost asigurată de Institutul Național de Sănătate al Institutului Național pentru Diabet și Boli Digestive și Rinichi Grant K08 DK097145, precum și Centrul de Cercetare a Obezității Nutriționale de la Harvard Grant P30-DK040561, Centrul de Cercetări Cardiovasculare, Diabet și Metabolice al Brigham Research Institute și Ministerul Israelului pentru Cercetarea Sănătății și Fondul de Bursă.
Notă: Acest articol a fost tradus folosind un sistem computerizat fără intervenția umană. LUMITOS oferă aceste traduceri automate pentru a prezenta o gamă mai largă de știri actuale. Deoarece acest articol a fost tradus folosind traducerea automată, este posibil să conțină erori în vocabular, sintaxă sau gramatică. Articolul original în limba engleză poate fi găsit aici.