Un interviu cu
În alte fapte interesante de Romina Scalco 27 septembrie 2018 1 comentariu
Karen este o bloggeră germană de succes și scrie în mod regulat despre dieta ketogenică pe blogul ei living-keto.de - tot în legătură cu lipedemul și Hashimoto. Cu pierderea incredibilă de aproape 50 de kilograme și drumul ei, ea inspiră mulți oameni. De aceea nu puteam rata un interviu cu ea. Distrează-te în timp ce citești!
Un interviu cu ... Karen Wiltner
Dragă Karen
Cu un pachet îngrijit de boli, cu care medicina convențională ar spune că nu ai nicio șansă să slăbești, ai pierdut în continuare aproape 50 de kilograme - inclusiv Hashimoto, hipotiroidism și lipedem.
Ești o motivație imensă pentru mulți oameni (și pentru mine!)!
Mulțumesc mult, Romina! Personal, încă mai cred că de fapt nu am făcut nimic special. Am încercat totul și apoi am scris despre asta pentru că această scriere m-a ajutat foarte mult pe drum. Deci, sunt cu atât mai mulțumit că pot ajuta și motiva pe ceilalți cu toate acestea. Este un sentiment minunat.
Și da, lista bolilor mele a fost foarte lungă. Există încă câteva lucruri pe care le-am raportat doar în mici propoziții subordonate sau deloc. Chiar dacă lumea știe deja atât de multe despre mine, există încă probleme în care mă întreb „Am să-ți spun acum sau nu?”.
Cât de mult te-a schimbat călătoria pe care ai făcut-o? Te-a schimbat în primul rând?
Când mă uit în urmă, sunt mereu uimit de schimbările incredibile pe care mi le-a făcut viața. Nu numai că m-am schimbat fizic, slăbind aproape 50 kg. Sigur, am devenit mai în formă, mult mai sportiv și practic pot participa la viață mult mai activ decât aș fi putut vreodată cu excesul de greutate enorm.
Cea mai mare schimbare este însă mai mult psihologică. Când mă uit în urmă și mă compar cu fostul meu eu, acum sunt cu totul altă persoană. Acum am un sentiment de încredere în sine, în care nici măcar nu știam ce este înainte. Cu ani în urmă eram mai degrabă o umbră a mea.
Ai lucrat cu un antrenor, nu? Cum v-a ajutat antrenorul personal? Si cum?
Da, de câteva săptămâni am primit sprijin de la un antrenor personal. Asta înainte de a intra în dieta ketogenică. În acel moment mă aflam într-o situație profesională dificilă, în mijlocul unui burnout (nu știam în acel moment că este burnout). Am mâncat excesiv și uneori nu am înțeles cu adevărat ce se întâmplă de fapt în mine și cu mine.
Am devenit conștient de acest antrenor într-un forum de pe internet, unde a găsit câteva dintre punctele mele dureroase din ceea ce scrisesem acolo. Asta m-a făcut curios. Am lucrat apoi la multe subiecte care nu erau direct legate de dietă sau de slăbire, dar care sunt încă extrem de importante. A fost vorba despre mine. Cine sunt, cum mă văd. Ce este important pentru mine în viață, ce valori mă conduc și ce obiective am. Și dacă obiectivele mele se potrivesc deloc cu valorile mele. Acest lucru este important, pentru că altfel vei atinge unele obiective și totuși nu vei fi fericit.
Mi s-a părut foarte, foarte obositor să mă descurc atât de intens, încât mi-a adus multe seri plângătoare. Era vorba de gânduri, sentimente, frici, blocaje, vise și amintiri. Și multe cunoștințe, de ex. de ce m-am dus uneori la frigider, ca prin telecomandă, să-mi înfig în gură toate lucrurile cu zahăr bogat în calorii care erau cumva acolo. Fără a fi capabil să-l controleze. Și mi-am dat seama că, cu greutatea mea, am construit un zid proverbial în jurul meu pentru a mă sigila.
Acea vreme a avut o influență foarte puternică asupra tuturor celorlalte lucruri și încă mă gândesc cu drag la ea acum.
După mai bine de trei ani, sunteți încă strict cetogen. Ce ai încercat înainte de perioada ta ketogenică pentru a slăbi în cele din urmă?
Oh, sunt multe, inclusiv multe, de care nu sunt deosebit de mândru. În 2009 am cântărit în jur de 115 kg, ceea ce, desigur, era mult prea mare la 1,73 m. Pe vremea aceea, Almased era absolut „înăuntru”, citeam în multe forumuri de pe internet rezultate excelente în pierderea în greutate. Așa că am încercat-o și am băut trei dintre aceste shake-uri pe zi timp de multe săptămâni. Sigur, se recomandă să mâncați aceste shake-uri timp de 14 zile, dar să fim sinceri: dacă lucrați brusc cu pierderea în greutate, continuați să o faceți până când ați atins greutatea țintă. Și așa, în aproximativ 8-9 luni, am slăbit 45 kg și am cântărit 70 kg.
Apoi am început să mănânc din nou normal, adică dieta echilibrată conform DGE, cu cartofi, orez, paste și toate garniturile. Și poți ghici ce s-a întâmplat de trei ori.
Da, jumătate de an mai târziu am cântărit din nou 115 kg și am fost și bolnav. Hashimoto a fost diagnosticat cu o tiroidă subactivă și sunt sigur că soia bogată Almased a făcut restul.
Până la sfârșitul anului 2012 am câștigat greutatea maximă anterioară de 127,5 kg și puteam cumva să fac ceea ce îmi doream, nu puteam slăbi. Chiar și încercarea din nou cu Almased nu mai funcționa.
În vara anului 2013 am auzit despre „10 săptămâni schimbarea corpului”, provocarea de 10 săptămâni de la Detlef D. Soost. De fapt, am avut canalul plin de toate provocările, dietele și așa mai departe. La un moment dat, totuși, m-am gândit în sinea mea: "Ce naiba, o să încerci și tu asta".
Principiul din spatele 10wbc de atunci era o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, cu multe grăsimi bune, dar și cu multe leguminoase. De fapt, am slăbit 12 kg în cele 10 săptămâni ale programului, apoi încă 6 kg.
Dar și acolo a venit la un moment dat punctul în care nu mai puteam merge mai departe și trebuia să vin cu o nouă strategie.
Cum ai intrat în cele din urmă în dieta ketogenică?
Mai întâi am încercat să înțeleg de ce a funcționat atât de bine cu 10wbc la început și acum brusc nu mai. În căutarea mea disperată de răspunsuri la întrebările mele, am dat peste dieta ketogenică pe Internet și brusc mi-a făcut un „clic” în cap. Dintr-o dată am avut o explicație de ce a funcționat cu carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați. Trebuie să mănânci grăsime pentru a pierde grăsime. La fel cum trebuie să bei apă pentru a pierde apă. Totul complet logic!
Și în propriile mele încercări cu 10wbc fără provocare, am redus întotdeauna puțin grăsimea, pentru că am învățat: grăsimea te îngrașă. Deci, ar putea fi doar atât. Așa că am intrat în dieta ketogenică și tocmai am început.
Ați găsit ușoară schimbarea?
Da și nu. De la 10wbc știam deja toate acestea puțin, dar cu keto era un alt număr de casă. La început am acordat atenție doar distribuției macro și am fost adesea copleșită. Ceva diferit a fost scris în fiecare carte, blog și grup de Facebook. Unii au spus că mănânc prea mult, am absolut nevoie de un deficit masiv pentru a slăbi, alții au spus că voi mânca prea puțin pentru a putea slăbi într-un mod sănătos. Unii au spus că există prea multe „lucruri neglijent” (mascarpone, smântână etc.) și mult prea puține legume. Dar nu mai devreme am mâncat legume, am avut probleme digestive și chiar am zburat din cetoză.
Nu am înțeles cu adevărat nimic din toate acestea și, ca să fiu sincer, am fost total nesigur. Deci cine are dreptate și cum o faci bine? A început să funcționeze pentru mine abia când am aruncat toate sfaturile peste bord și m-am concentrat doar să mă asigur că sunt bine. Că digestia se desfășoară, am energie pentru ziua respectivă și îmi pot face volumul de muncă.
A trebuit să învăț dureros că drumul altcuiva nu poate fi drumul meu. Ceea ce poate funcționa pentru alții nu trebuie neapărat să funcționeze pentru mine. Fiecare trebuie să-și găsească propria cale și propria dietă personală.
Care au fost greșelile tale de debutant?
Uneori am folosit alimente care nu respectă ceto-ul, doar pentru a mi se spune în grupurile FB că nu este deloc ceto. Am fost atât de mândru de creația mea. Sau tocmai am mâncat mult prea puține legume și prea multe produse lactate pentru că m-am uitat doar la macro-uri și nu dacă acestea conțineau cu adevărat nutrienții potriviți.
Cred că am greșit cel puțin la fel de mult ca oricine a început dieta ketogenică. Pe atunci nu erau atât de multe bloguri și grupuri unde puteai citi sau cere sfaturi.
Faci excepții sau asta nu ți se pune problema?
Nu, nu mai fac excepții. În primul an, asta încă se întâmpla din când în când, dar am observat cât de greu mi-a fost să mă întorc în ritm. În plus, nu îmi făcea nimic bun din punct de vedere fizic, așa că la un moment dat am decis că nu merită toate astea pentru mine. Și acum, după trei ani, acest tip de dietă a devenit atât de carne și sânge încât nu mai pot face altceva. Dacă am nevoie de o excepție, îmi fac ceva cetogen pentru că, spre deosebire de trecut, nu mai sunt absolut un dulce.
Pentru mine, aceste excepții au fost întotdeauna o compensație pentru o altă nevoie, de exemplu pentru apropiere, unire, siguranță, dragoste ... când am recunoscut asta, mi-a fost mult mai ușor să renunț la excepții și să satisfac nevoile în mod diferit. Așa mi-am pus sub control tulburarea de alimentație (consumul excesiv).
Ce părere ai despre replici?
La început am construit o mulțime de lucruri. Prăjituri, plăcinte, pâine, chifle. Ai crescut cu toate acestea făcând parte dintr-o dietă sănătoasă și m-am cam simțit rău când nu aveam pâine.
În zilele noastre rareori coc ceva, cu excepția pâinii de panificație de pe blogul meu. Pâinea de panificație îmi place foarte mult, cantitatea mare de fibre din ea este bună pentru intestine. Există doar un tort la fiecare două luni, rareori prăjituri. Nu mai am alimente procesate, așa că gătesc totul chiar eu. Cu dieta ketogenică, simțul gustului se schimbă atât de mult înapoi la original, încât la un moment dat nu mai aveți nevoie de toate aceste replici.
Dar înțeleg când cineva nu poate face față dietei ketogenice fără replici. Este un proces de schimbare, iar replicile ajută, de asemenea, la evitarea nevoii de a vă explica în mod constant altora, în principal non-cetarieni.
Ne puteți spune rețeta preferată (actuală)?
Poate mai întâi cele două rețete preferate ale fiicei mele, ea are 16 ani și este cetogenă de un an încoace. Lasagna de slănină de pe blogul meu a fost favorita ei absolută de la început. Acum am voie chiar să ascund legume acolo. De asemenea, iubește clătitele cu mascarpone ca un mic dejun de duminică.
Pentru mine poate fi super simplu cu ouă fierte, o jumătate de castravete, puțină boia și o felie de pâine cu mult unt pe ea. Adăugați un BPC și ziua poate începe. Ceea ce îmi place cu adevărat este și tigaia noastră de legume, cu tot felul de legume tocate, proaspăt arse, plus ceva de carne de vită feliată. De asemenea, îmi place să iau asta cu mine la muncă la prânz.
Ce sfaturi i-ai da cuiva care, ca și noi, are Hashimoto/hipotiroidism și/sau lipedem? Care ar fi cele mai importante puncte pe care ar trebui să le faceți cu siguranță/să le luați în considerare pentru a putea slăbi?
În ceea ce privește Hashimoto și hipotiroidismul, este foarte clar: Mergeți la medic, verificați regulat valorile și pregătiți-vă bine cu medicamente. Verificați cât mai multe valori de laborator, vitamine, minerale, hormoni. La endocrinolog primiți o mulțime de valori plătite de asigurarea de sănătate. Întrebați doar despre asta!
Și apoi începe dieta antiinflamatoare ketogenică. Aflați ce intoleranțe (ascunse) aveți. Așa că acum îmi prăjesc legumele din cauza unei intoleranțe la fructoză. Evitați aceste alimente sau pur și simplu găsiți alte modalități.
Aveți grijă superficial de sănătatea voastră intestinală, un bun naturist vă poate fi alături cu cuvinte și fapte, dar și cu multe alte persoane afectate care între timp au urmat această cale. Am scris deja multe despre blogul meu.
Și atunci nu te gândi superficial la pierderea în greutate. Cu dieta ketogenică, pierderea în greutate este un efect secundar atunci când corpul este pregătit. Aveți încredere că corpul dumneavoastră știe cel mai bine ce șantier de construcție trebuie să abordeze în continuare. Această schimbare a dietei în ceto este un stres pur pentru el, el trebuie să aibă grijă de multe boli. Slăbitul nu are întotdeauna prioritatea 1 pentru el.
Fii fericit cu privire la fiecare mică îmbunătățire pe care o observi în tine și în corpul tău și mulțumește corpului tău pentru performanțele de top pe care le realizează. Poate suna ciudat, dar exact asta contează. Nu mai lupta împotriva corpului tău, ci mergi cu el, ca la un bun prieten.
În caz contrar, câteva cuvinte finale, motivante pentru cititorii mei?
Dacă vă întrebați unde, de exemplu, puteți găsi un antrenor ca cel pe care îl aveam pe atunci ... Aveți unul în fața dvs. cu Romina. și vă pot ajuta pe drum cu ofertele lor de coaching.
Dacă nu știi ce să faci în continuare, îndrăznește să întrebi. Într-un grup de Facebook, cu bloggerii, oriunde te simți confortabil. Mersul pe această cale împreună este întotdeauna mai ușor decât să fim singuri.
Nu vă fie frică de greșeli. Există greșeli de făcut. Sunt rele numai dacă nu înveți de la ei și faci în continuare aceeași greșeală. În caz contrar, un singur lucru ajută cu adevărat: să nu mai gândiți prea mult și să începeți. Bucură-te de viață, ascultă-ți propriul corp și trăiește.
Unde pot afla mai multe despre tine?
De exemplu, pe blogul meu living-keto.de, pe pagina mea de Facebook sau în grupul meu de Facebook.
Dragă Karen, îți mulțumesc foarte mult că ți-ai făcut timp să o faci 🙂 Ești și vei rămâne o mare sursă de inspirație!
Romina Scalco și-a găsit soluția după nenumărate diete eșuate și probleme de sănătate cu carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați. Din 2013, bloggerul și autorul scriu pe blogul ei cu conținut scăzut de carbohidrați despre o dietă care îți urmărește sentimentul intestinal, ce legătură are pierderea în greutate cu fericirea, cum poți fi mai fericit și cum poți implementa obiceiuri sănătoase în viața ta de zi cu zi. Motto-ul ei: Nu există UN singur tip de dietă pentru toată lumea. Găsește-ți calea personală.
Ați găsit articolul care merită citit? Distribuiți-l prietenilor dvs.: