Un mic client cu sare
Clasicul de pe raftul pentru condimente este atât de divers încât nu este atât de ușor să obțineți o imagine de ansamblu asupra diferitelor tipuri. De la floră de sel la sare de supermarket clasică, iodată. Dar unde este exact diferența?
Sare rafinată vs. Săruri naturale
Sarea de masă rafinată este clorură de sodiu pură. Toate celelalte elemente conținute în sărurile naturale sunt filtrate. Elementele calciu, magneziu, potasiu, fier și zinc, care sunt valoroase pentru organism, nu mai sunt conținute.
Sare organică - există?
Nu totul poate fi organic - sarea este un produs anorganic care fie a fost prins în munți de milioane de ani, fie a fost dizolvat în mare. Spre deosebire de sărurile rafinate, sărurile naturale nu folosesc ajutoare de curgere. Pentru sărurile în sine, nu există sigiliu organic, deoarece nu este un produs produs în agricultură.
sare de mare
Un vârf de sare ajută zahărul - în fiecare fel de mâncare.
Sarea asigură că dulceața patiseriei este percepută și mai bine.
Conținutul de sare din apa de mare este de aproximativ 3,5%. Această sare se obține prin evaporare. După o concentrație suficientă, sarea cristalizează. Fleur de Sel (Franța) sau Flor de Sal (Portugalia) este cea mai scumpă sare de mare care se creează doar la suprafața apei în zilele fierbinți, fără vânt și este degresată manual cu o lopată de lemn.
Sare de stâncă
În principiu, sarea de rocă nu este altceva decât sare de mare, care a fost creată în decursul a milioane de ani, când oceanele primare s-au uscat. Se extrage uscat sau umed (sarea este eliberată de apă) în depozite.
Sare din Himalaya (sare magică ayurvedică)
Sarea himalayană este o sare de piatră ușor roz din Pakistan. Motivul pentru culoarea roz încântătoare a sării este ionii de fier care sunt prinși în sare.
Sare afumată
Sarea afumată este sare afumată peste lemn, ceea ce conferă vaselor un gust de fum. Există, de asemenea, variante în care aroma de fum este adăugată prin aroma de fum artificial.