Un mic ghid practic pentru prepararea cartofilor prăjiți de casă - Rețeta

Prăjirea la adâncime este o metodă de gătit folosită pentru cartofi, legume, pește prăjit și gogoși. Puteți găti cartofi prăjiți la cuptor, dar friteuza este cea mai ușoară modalitate de a le prepara. Există friteuza electrică, care este ideală pentru prepararea meselor regulate de prăjit cu un număr mare de meseni sau pentru restauratorii profesioniști. Vă permite să gătiți în cantitate și rapid. Desigur, veți avea nevoie de o friteuză de bază sau, în cel mai bun caz, de o friteuză profesională. De asemenea, rețineți apariția încălzitorului de apă, un dispozitiv care gătește cartofi prăjiți fără sau cu puțin ulei pentru a reduce grăsimile.

1 - Alege cartoful potrivit

pentru

Cine spune cartofi prăjiți, spune cartofi de calitate! Există diferite soiuri de cartofi, motiv pentru care nu veți obține același rezultat atunci când gătiți, în funcție de care este folosit. Cartofii Mealy sunt mai drăguți, deoarece absorb mult mai puțin ulei de gătit datorită proprietăților pielii lor. În ceea ce privește celelalte soiuri, steaua cartofilor prăjiți este Bintjie, pentru carnea sa făinoasă și gustul său fructat. De asemenea, puteți alege Agria, Artemis, Ceasar, Monalisa sau Manon în funcție de preferințe.

2 - Uleiuri de gătit

Este posibil să folosiți mai multe uleiuri pentru gătit cartofi prăjiți.