Un nou studiu spune că conținutul scăzut de carbohidrați este mai bun decât cel cu conținut scăzut de grăsimi
Un studiu al obezității din 2014 publicat în Annals of Internal Medicine a comparat dietele „cu conținut scăzut de carbohidrați” cu dietele „cu conținut scăzut de grăsimi”. O echipă de cercetători condusă de Lydia Bazzano a examinat 148 de subiecți obezi la Universitatea Tulane din New Orleans care nu aveau anterior nici diabet de tip 2, nici boli cardiovasculare sau boli de rinichi. Trebuiau să aibă un IMC de peste 35 de ani. Rezultatele studiului sunt interesante pentru toți cei care doresc să slăbească. Dar rezultatele merită examinate și din perspectiva sănătății.
Sarac in grasimi sau sarac in carbohidrati?
Având în vedere dezbaterea în curs de desfășurare cu privire la cea mai eficientă dietă, există acum dovezi noi că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați (= puțini carbohidrați) sunt în fața pachetului în ceea ce privește pierderea în greutate. O dietă care este în mare parte lipsită de carbohidrați are mai multe șanse să conducă la pierderea în greutate dorită. Nu numai că: Efectele evitării glucidelor asupra metabolismului, nivelului colesterolului și sănătății inimii sunt, de asemenea, pozitive. Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este recomandată pentru pierderea eficientă în greutate, pentru o sănătate mai lungă a inimii și pentru un metabolism îmbunătățit, conform rezultatelor studiului american privind obezitatea.
148 de subiecți din studiu au fost divizați aleatoriu cu diete diferite. Grupul A a avut o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, grupul B s-a bazat în principal pe alimente fără carbohidrați sau alimente cu conținut scăzut de carbohidrați. O cerere expresă către participanții la studiu a fost să nu se miște mai mult decât înainte. Cei care nu făcuseră sport au încetat să facă acest lucru în timpul studiului. Grupului cu conținut scăzut de carbohidrați i s-a permis să consume 40 de grame de carbohidrați pe zi timp de un an. Un organism nu poate supraviețui în întregime fără carbohidrați sau grăsimi. Sumele permise au fost de șase ori mai mici decât consumul obișnuit al subiecților testați. Cel puțin 80% dintre subiecții participanți au finalizat cu succes studiul.
Pierdere mai mare în greutate datorită reducerii glucidelor
Candidații din grupul cu conținut scăzut de grăsimi (= puțină grăsime) au pierdut în medie doar 1,8 kilograme într-un an de studiu din cauza reducerii grăsimilor din dieta lor. Acest lucru este surprinzător de mic dacă vrei să slăbești. Candidații din grupa B au avut mult mai mult succes: au pierdut în medie 5,3 kilograme în anul universitar. Majoritatea subiecților testați din acest grup nu au aderat nici măcar la orientările stricte privind aportul de carbohidrați pe termen lung. Cei din acest grup de persoane care au început inițial în mare parte fără carbohidrați și-au relaxat treptat aportul de carbohidrați din proprie inițiativă. În general, majoritatea subiecților din grupul cu conținut scăzut de carbohidrați au consumat în medie mai puțin de jumătate din cantitatea de carbohidrați care fusese anterior pe masă.
Prin urmare, cursurile de formare însoțitoare despre cauzele obezității și unitățile de învățământ privind obiceiurile alimentare incorecte au avut succes.
Cât de importantă este mișcarea?
În mod surprinzător, subiecții testați din grupul cu conținut scăzut de carbohidrați au descompus considerabil mai multe depozite de grăsime decât subiecții testați cu conținut scăzut de grăsimi. În același timp, ea a acumulat mai multă masă musculară - fără a face niciun sport suplimentar. Prin urmare, mai mult exercițiu poate însoți și crește pierderea în greutate. Dar pierderea în greutate așteptată are loc cu dieta potrivită fără unități de exerciții suplimentare. Grupul cu conținut scăzut de grăsimi, pe de altă parte, a produs mai mult țesut adipos în loc să dezvolte o nouă masă musculară. În plus, spre deosebire de celălalt grup, ea avea niveluri mai scăzute de colesterol și niveluri mai slabe de lipide din sânge. Astfel, în ciuda schimbării însoțitoare a dietei, au existat mai multe riscuri pentru bolile cardiovasculare mai târziu în acest grup. Pentru o dietă, se recomandă, prin urmare, o dietă care să evite aportul ridicat de carbohidrați. Eliminarea grăsimilor poate avea sens ici și colo, dar studiile arată că este mai puțin eficientă ca formă de dietă.
Ce se întâmplă dacă nu vrei să slăbești?
Nu trebuie neapărat să urmezi o dietă pentru a beneficia de faptul că nu ai supraîncărcare cu carbohidrați. Oamenii de știință au extras deja cunoștințele din alte studii că dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este benefică chiar și cu slabă scăzută sau deloc dorită. Factorii de risc pentru diabetul de tip 2 sau bolile cardiovasculare au fost totuși reduși de schimbarea dietei. O dietă care nu are un aport ridicat de carbohidrați este probabil mai recomandabilă pentru dumneavoastră în general. Rezultatele studiului au pus, de asemenea, un amortizor asupra acelor avocați „cu conținut scăzut de grăsimi” care au susținut în mod notoriu că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați provoacă dureri de cap, diaree, constipație, oboseală sau iritabilitate. Nimic de acest fel nu a fost confirmat de participanții la studiu din grupul cu conținut scăzut de carbohidrați. Dacă doriți să slăbiți - sau dacă doriți doar să mâncați o dietă aparent mai sănătoasă - ar trebui să limitați aportul excesiv de calorii și, mai ales, să evitați alimentele bogate în carbohidrați. Grăsimile sănătoase ar trebui să înlocuiască sursele nesănătoase de grăsime.
Pierdere delicioasă în greutate cu rețete delicioase - fără a număra caloriile!
Răspunde Societatea Germană pentru Nutriție la acest studiu?
Chiar dacă Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) încă nu stipulează niciun sfat de dietă adaptată pentru cei afectați de obezitate, recomandă totuși în noua sa orientare privind obezitatea să economisească 500 de kilocalorii pe zi.
Cum vă simțiți experiențele cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi sau alte? Simțiți-vă liber să împărtășiți opinia dvs. cu ceilalți cititori, lăsând un comentariu mai jos.
- Studiu asupra analelor de medicină internă
- Ghid de obezitate al Societății germane de obezitate (link către fișier pdf)
- Societatea Germană de Nutriție (DGE)