Un pic de enologie Magazin vin deschis Nu aruncați!
Puțină enologie - o sticlă de vin nu se epuizează întotdeauna într-o singură seară. Dacă doriți să păstrați vinul deschis, veți experimenta adesea o surpriză neplăcută a doua zi: experiența gustativă a dispărut. Cu toate acestea, nu trebuie să aruncați o sticlă deschisă - cu condiția să o păstrați corect.
Dacă păstrați vinul deschis, apare adesea problema că picătura bună nu mai are gust după doar o noapte în frigider sau pe blatul din bucătărie. Motivul: De îndată ce sticla este deschisă, oxigenul pătrunde în ea, ceea ce face ca vinul să nu fie comestibil. Dacă aveți încă o sticlă deschisă după o seară cu prietenii sau o cină romantică pentru doi, este important, prin urmare, să păstrați vinul astfel încât să pătrundă cât mai puțin aer în sticlă.
Sigilați vinul etanș
Un capac etanș cu șurub reduce deja contactul cu oxigenul. Dacă vinul trebuie lăsat la frigider doar o noapte, este suficient să îl închideți cu atenție. Dacă vinul dvs. are plută în loc de capac cu șurub, îl puteți proteja împotriva pătrunderii oxigenului cu un capac de înlocuire - dopurile de vin de tip plută sunt disponibile de la dealerii de vinuri, dar și în unele farmacii și supermarketuri. Practic, se aplică următoarea regulă: cu cât este mai mult vin în sticlă, cu atât va dura mai mult, deoarece intră în contact cu mai puțin oxigen. În plus, vinul rămâne proaspăt mai mult timp dacă îl depozitați într-un loc răcoros la o temperatură de patru până la șapte grade Celsius.
O modalitate mai complexă de a menține etanșeitatea vinului este utilizarea unei pompe de vid și, astfel, alungarea aerului din sticlă. Cu toate acestea, potrivit unor experți în vin, utilizarea acestei metode va reduce aroma vinului.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Depozitarea vinului deschis: metoda de decantare
Cu toate acestea, vinul poate fi depozitat și într-un mod uimitor de simplu, cu niveluri scăzute de oxigen. Umpleți băutura cât mai repede posibil într-o sticlă mai mică, bine curățată. În mod ideal, utilizați o pâlnie pentru a face acest lucru pentru a reduce contactul cu aerul. Dacă sticla mai mică este atât de plină încât aproape nici un oxigen nu poate ajunge la vin, picătura fină poate fi păstrată câteva zile.
Care vin durează cât timp?
Cât durează un vin deschis depinde și de varietate. În principiu, vinul roșu nu se menține la fel de mult ca vinul alb. Vinul roșu simplu își pierde adesea aroma după doar două zile. Vinurile roșii tinere care conțin acid și taninuri, pe de altă parte, pot dura câteva zile, dar ar trebui apoi să fie băute în curând.
Vinurile albe durează puțin mai mult. Un vin alb bun poate fi ținut etanș pentru câteva zile chiar și atunci când este deschis. În cazul vinurilor de înaltă calitate, această perioadă se prelungește în mod corespunzător dacă păstrați vinul deschis. Cu toate acestea, înainte de a turna din sticla deschisă, ar trebui să verificați și aici dacă aroma a supraviețuit depozitării nedeteriorate.