Un scurt ghid pentru cei care vor să înlocuiască ouăle (sau care nu mai au în stoc)

pentru

ALIMENTE-Zece zile după dezvăluirile scandalului ouălor contaminate cu fipronil, ancheta este încă în desfășurare pentru a determina ce produse au fost afectate de insecticid. Agenția pentru Siguranța Alimentară (ANSES) se asigură că există puține riscuri pentru sănătate, dar dacă totuși doriți să luați măsuri de precauție sau pur și simplu să nu faceți ouă, iată soluția.

Vă oferim câteva sfaturi pentru înlocuirea ouălor în dieta dvs. (pe termen lung sau ocazional), cu ajutorul cărții Sonja Reifenhäuser, Ghid nutrițional vegan.

Complet cu nutrienții potriviți

Ce vei pierde dacă vei scoate ouăle din dieta ta? Ouăle sunt o sursă excelentă de proteine, care este adesea folosită de vegetarieni pentru a compensa lipsa de carne din meniurile lor. Sunt, de asemenea, o cantitate bună de vitamine D, B2 și B12.

proteină dă-ne energie. Proteinele animale, care se găsesc în carne, pește, ouă și produse lactate, sunt cel mai bine asimilate de organism și sunt cele mai echilibrate în aminoacizi. Pentru a le înlocui, puteți alege, evident, după carne. Dar dacă doriți să rămâneți vegani, luați în considerare sursele de proteine ​​pe bază de plante, cum ar fi leguminoasele și cerealele. Cu toate acestea, acestea sunt mai puțin complete și mai puțin bine absorbite decât proteinele animale. „Cu toate acestea, întrucât unele plante - inclusiv avocado, banane, nucă de cocos, cânepă și quinoa - conțin toți cei opt aminoacizi esențiali, nu este esențial să recurgeți la produse de origine animală”, explică Sofja Reifhenhäuser în ghidul său nutrițional vegan.