Rețetă de baklava cu migdale supertoinete

Aceste baklava, patiserie orientală de migdale, plăcere a gustului !

rețetă

    Rețetă elaborată Normal Timp total: 3 h Pregătire: 2 h Gătit: 60 min

Ingrediente

Reteta pentru 12 persoane

    500 g făină T55 15 g zahăr vanilat, adică 2 plicuri 100 g ouă 200 g unt sau margarină 70 g apă de floare de portocal 75 g unt topit sau smen (unt) 500 g migdale întregi 125 g zahăr granulat 1 g de scorțișoară pulbere 10 g de vanilie lichidă 40 g de apă de floare de portocal 1000 g de zahăr tos 500 g de apă 50 g de apă de floare de portocal 25 g de miere 30 g migdale întregi 50 g ou

Rețetele de top din videoclip

Pregătirea

  1. Pentru sirop, într-o cratiță adăugați zahăr și apă, aduceți la fierbere și amestecați, lăsați să fiarbă 15 minute.
  2. Nu mai găti, apoi adauga apa din floarea de portocal, mierea, amesteca. Lasa sa se raceasca. În vasul blenderului adăugați făină cernută, zahăr vanilat.
  3. În vasul robotului de bucătărie, se adaugă ouăle, untul, apa din floare de portocal. Se cântăresc și se pregătesc 10 bucăți mici de aluat de aproximativ 93 g.
  4. Cele 10 bucăți de aluat sunt gata. Se lasă să se odihnească într-o cameră rece. Pregătește migdalele, pune-le în cantități mici într-un blender și toacă-le prin presiuni mici.
  5. Se filtrează și începe din nou pentru a avea migdale perfect tocate. Așezați migdalele într-un castron, adăugați zahărul, amestecați.
  6. În castron, se adaugă scorțișoară, vanilie, apă din floare de portocal, se amestecă cu o furculiță. Făinăți suprafața de lucru și știftul.
  7. Ungeți tigaia de 30 cm diametru, pregătiți hârtie de copt de dimensiunea matriței, așezați o bucată mică de aluat și faceți o foaie foarte subțire de aluat.
  8. Așezați în tigaie această primă foaie de aluat prin debordare, îndepărtați ușor hârtia de copt, periați cu untul topit.
  9. Suprapuneți 4 foi de patiserie ungându-le de fiecare dată. Puneți-l pe al cincilea, dar nu îl ungeți. Răspândiți umplutura de migdale în mod regulat.
  10. Acoperiți umplutura cu ultimele cinci frunze de aluat prin ungere fiecare foaie, ultima foaie nu o unge.
  11. Cu un cuțit, diamante pre-tăiate de aproximativ 5 cm, bateți oul cu o furculiță și rumeniti preparatul.
  12. Decorează fiecare diamant cu o migdale întregi.Coaceți timp de 1 oră. Trebuie să obțineți o frumoasă culoare aurie.
  13. Scoateți baklava din cuptor și stropiți întreaga farfurie încă fierbinte cu siropul pregătit. Lăsați să stea aproximativ 7 ore.