Unde se găsesc grăsimile potrivite Comparăm 7 grăsimi animale

Unt și margarină: sunt grăsimi bune ?

O controversă asupra grăsimilor animale pentru a da naștere unei lupte fără precedent. Această luptă are loc între 2 produse alimentare: unt (grăsime de origine animală) și margarină (grăsime de origine vegetală). Astăzi, dezbaterea este încă deschisă. Chiar dacă margarina vegetală câștigă din ce în ce mai multă popularitate datorită aportului său de acizi grași egal cu cel al uleiului vegetal din care este derivat. Untul, pe de altă parte, și-a găsit drumul în doc; unde s-a găsit vinovat de multe afecțiuni datorate concentrației sale ridicate de acid gras saturat. Am uitat chiar și concentrația sa ridicată de vitamina A. Acest lucru este esențial pentru copii, adolescenți și femei însărcinate. Și este greu să găsim suficient în alte alimente pentru a ne satisface nevoile. Cu toate acestea, aceste acuzații sunt destul de legitime. Dar acestea se datorează în principal consumului prost al acestui aliment.

de cei mai mulți dintre noi este prea important. Acest lucru va juca un rol semnificativ în bolile cardiovasculare, dislipidemia și obezitatea. În plus, utilizarea acestuia la gătit trebuie evitată pe cât posibil pentru a preveni întunecarea untului și producerea de radicali liberi. Acestea, în concentrații mari, devin toxice pentru organism. Prin urmare, este normal să ne îndreptăm către grăsimile vegetale despre care se știe că sunt bune pentru sănătate (cu excepția uleiului de palmier). Și nimic mai bun decât margarina care să înlocuiască untul nostru de dimineață. Dar, nu toate margarinele sunt bune pentru tine. Cum este posibil ? Ceea ce cauzează apariția unui acid gras care este periculos pentru corpul nostru este procesul de producere a anumitor margarine. De fapt, pentru a obține margarină, două soluții ne sunt disponibile: prin hidrogenare sau prin fracționare. Prima soluție creează o mulțime de acid gras trans, un tip de grăsime care are aceeași consecință ca și acizii grași saturați. Al doilea, pe de altă parte, nu produce acizi grași trans. Prin urmare, trebuie să favorizăm margarinele vegetale nehidrogenate.