Unele lecții au învățat o imagine de ansamblu asupra diferitelor strategii
Douăsprezece studii de caz au fost selectate dintr-o gamă largă de experiențe relevante și clasificate în cinci categorii care evidențiază diferite tipologii de proiecte. O revizuire a tuturor acestor studii de caz arată că progresul este mai rapid și mai ușor atunci când orașele sunt deja profund preocupate de problemele de mediu și au dezvoltat o Agendă 21 sau o planificare a mediului.
O revizuire a acestor proiecte de succes legate de alimentație, pe lângă aceste beneficii per se, arată cum aceasta întărește și coeziunea socială și creează legături sociale. Într-adevăr, alimentația nu numai că poate deveni un fir comun care leagă toate competențele principale ale orașelor în ceea ce privește mediul urban, dezvoltarea economică, educația, solidaritatea, cultura și petrecerea timpului liber, sănătatea, politica și guvernanța, dar poate oferi, de asemenea, coerență și sinergie între orașe și teritoriile adiacente.
1. Elaborați o viziune sistemică printr-un consiliu pentru politica alimentară
Cazurile din Toronto și Bristol arată cum consiliile de politică alimentară au contribuit la colaborarea cu comunitățile, factorii de decizie politică și consilierii orașelor pentru a identifica oportunitățile. Efectul lor sinergic poate fi explicat prin faptul că toate activitățile legate de alimente au mai mult sens într-un cadru de acțiune rezultat dintr-o viziune sistemică. Nu numai că permite o utilizare mai rațională a fondurilor, dar canalizează cu o eficiență mai mare toate acțiunile și dinamica voluntară existentă care constituie un impuls esențial.
Într-adevăr, consiliile de politică alimentară sunt o forță de acțiune multipartită care a demonstrat timp de 30 de ani o capacitate constantă de a reuni oameni din toate sectoarele, toate disciplinele și chiar toate tendințele politice de a lucra împreună la aceste probleme alimentare. Sub supravegherea experților, acestea reprezintă o resursă pentru membrii lor, răspunzând nevoilor de rețea și dezvoltare profesională și facilitând schimburile pe subiecte relevante pentru factorii de decizie, practicienii și avocații care lucrează la aceste probleme. De asemenea, aceștia sunt responsabili pentru identificarea cât mai largă a posibilelor probleme legate de sistemul alimentar, precum și a strategiei și a diferitelor acțiuni posibile care trebuie puse în aplicare.
2. Alimentele leagă preocupările sociale și de sănătate
Cazul orașului New York este un exemplu strălucitor de schimbare culturală profundă bazată pe conceptul de securitate alimentară și nutrițională, care a făcut din alimentația durabilă un element esențial și transversal în viața tuturor cetățenilor ca parte a unei abordări holistice. Constrângerea bugetară necesită găsirea de soluții pentru finanțarea acestor programe costisitoare.
Orașele pot dezvolta un sistem de măsurare a impactului și a impactului pentru a justifica noi cheltuieli și modificări ale bugetului municipal. Nu este disponibilă nicio metodologie imediată și sistemele de evaluare personalizate trebuie adaptate la contextele locale.
Orașele pot sprijini un sistem alimentar alternativ pentru a contribui pozitiv la economia locală și a împărți o parte din cheltuieli pe propriul teritoriu.
3. Efectul de pârghie al serviciului alimentar public
Serviciul de alimentație publică este un mod direct de a testa și a ilustra orice tip de acțiune în ceea ce privește sistemele alimentare durabile. Orașe precum Copenhaga pot, în cadrul acestui serviciu public, să ia în considerare investițiile mai mari în resurse umane și know-how, prin plasarea omului în centrul economiei, dar și pentru educarea și sensibilizarea populației (copii până la vârstnici) la importanța dietei. În special, este posibil să se ofere personalului municipal, începând cu bucătarii, mijloacele de a pregăti mese sănătoase, complete, echilibrate, ecologice și gustoase fără a crește prețul. Parisul și Roma sunt exemple bune de orașe conștiente de potențialul achizițiilor publice care permit reorganizarea lanțului de aprovizionare cu alimente, inclusiv producția (în interiorul și în afara orașului) și optimizarea logisticii în propria zonă de influență pe ultimul kilometru.