Ungeți toate beneficiile pentru sănătate ale untului; Marie Claire
Adaugă la favorite funkybg/iStock
Ideile comune mor greu. Punerea unui buton de unt pe spanac sau pe un pâine prăjită este adesea considerată încă o erezie nutrițională. Deși naturală, această substanță grasă are încă imaginea unui furnizor de obezitate și boli cardiovasculare.
Această demonizare pare acum nefondată.
Untul este cu siguranță foarte bogat în calorii (72 kcal pe porție de 10 g), dar nu mai mult decât margarine sau ulei de măsline. Și contrar credinței populare, consumul său nu crește riscul de infarct sau accident cerebrovascular (accident vascular cerebral).
În doze rezonabile, untul este sigur pentru inimă și artere
În iunie 2016, cercetătorii americani și australieni au făcut referințe încrucișate la date din mai multe studii științifice de amploare despre acest subiect *, implicând un total de 636.000 de persoane care locuiesc în cincisprezece țări diferite.
Concluzia lor: dacă untul crește nivelul colesterolului din sânge, datorită conținutului său ridicat de acizi grași saturați, nu provoacă efecte dăunătoare. Ingerarea într-o doză rezonabilă (10-12 g/zi sau o lingură) este, prin urmare, sigură pentru inimă și artere.
Un aliment potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză
Mai bine: acest aliment pare chiar să protejeze împotriva diabetului, reducând cu 4% probabilitatea apariției bolii. Un bonus semnificativ.
Are și alte beneficii pentru sănătate. „Spre deosebire de produsele lactate, untul nu conține lactoză”, notează Alexandra Dalu, medic nutriționist, autor al „100 de idei primite care vă împiedică să vă descurcați bine” (Edițiile Leduc.S).