Unghi larg pe Cracovia, Capitala Europeană a Culturii Gastronomice 2019 - ATABULA - Ediție
Cracovia este un colț al Poloniei veșnice, cu piața sa medievală, castelul regal și cartierul evreiesc antic. Anul acesta, acest oraș a obținut titlul fără precedent de capitală europeană a culturii gastronomice. De ce ? Iată răspunsul.
Orașul Cracovia
În plus, în ultimii zece ani sau cam așa, am asistat la o reală renaștere a gastronomiei poloneze. O generație de tineri bucătari combină diferitele tradiții seculare locale cu tendințe mai contemporane și creative. Este rezultatul deschiderii către influențele din bucătăriile altor țări vecine sau ale minorităților de multă vreme. Cracovia este, așadar, un vesel culinar vesel, fără nicio orientare reală, în fiecare săptămână un restaurant diferit își deschide porțile. Ceea ce este destul de plăcut este să vezi că această gastronomie se dezvoltă adesea în afara centrului istoric al orașului și a circuitelor turistice.
Deoarece polonezii nu sunt foarte atașați de timpul mesei, mănâncă când le este foame sau când au terminat de lucrat, deci este ușor să luați masa în orice moment al zilei. Bugetele mici se vor îndrepta spre mâncarea de stradă și mai ales Food Truck Square, care găzduiește o duzină de mărci diferite sau variate, unde puteți gusta, de asemenea, burgeri vegetarieni, cârnați de modă veche, clătite. Stil polonez, cartofi prăjiți, sushi sau delicioase sandvișuri de porc marinate. Nu departe de acolo, nu ratați Streat Slow Food și burgerii săi XXL ultra creativi, realizați cu carne și legume locale. O altă tendință actuală importată din Occident este restaurantele vegetariene și alte săli de ceai. Cele mai convingătoare locuri pot fi găsite în jurul districtului universitar, inclusiv Miazsz, cu sucurile sale locale de fructe presate la rece, prăjituri delicioase fără gluten și cafea din comerț echitabil.