Universitatea de nutriție din Lübeck
Prof. Dr. Parcul Soyoung (Foto: Pablo Castagnola/Fundația Einstein Berlin)
Dieta noastră influențează comportamentul social de luare a deciziilor
Cercetătorii de la Universitățile din Lübeck, München și Londra au descoperit că mesele noastre zilnice au un impact major asupra modului în care alegem să trăim în situații sociale
Comportamentul nostru depinde măsurabil de ceea ce am ingerat. Acest lucru este demonstrat de un studiu actual, ale cărui rezultate au fost publicate în renumita revistă științifică „Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America” (PNAS) („Când alimentele dictează alegerea ta, impactul nutriției asupra luării deciziilor sociale”).
Prof. Dr. Soyoung Park, profesor de psihologie socială și neuroștiințe ale deciziei la Universitatea din Lübeck, a condus studiul: „Studiile la animale și la oameni au arătat acum mulți ani că compoziția alimentelor noastre are o influență asupra neurotransmițătorilor disponibili în creier. Cu toate acestea, până acum nu a fost clar dacă acest lucru se întâmplă într-un grad care ne schimbă comportamentul în mod măsurabil. Soyoung Park și prof. Dr. Sebastian Schmid de la Clinica Medicală I de la Centrul Medical al Universității Schleswig-Holstein, campusul din Lübeck.
Toți suntem conștienți că avem nevoie de hrană pentru a supraviețui. Cu toate acestea, nu este clar pentru mulți că mâncarea influențează multe alte procese biochimice în plus față de echilibrul nostru energetic. Fiecare masă este alcătuită din diferiți macronutrienți, și anume carbohidrați, grăsimi și proteine. Raportul acestor macronutrienți unul față de celălalt controlează echilibrul nostru de aminoacizi, care la rândul său are o influență decisivă asupra neurotransmițătorilor disponibili în creierul nostru.
Ofertele nedrepte sunt evaluate în mod diferit de către persoanele testate, în funcție de micul dejun anterior
„Pentru a afla în ce măsură hrana noastră zilnică ne determină comportamentul, am realizat două studii separate. În ambele cazuri ne-am concentrat asupra micului dejun, deoarece acesta este consumat pe stomacul gol comparativ cu alte mese și, prin urmare, posibilele rezultate nu sunt falsificate de mesele anterioare ", explică dr. Sabrina Strang, primul autor al studiului.
În primul studiu, 87 de subiecți au fost rugați să ofere detalii despre ceea ce au mâncat la micul dejun. Mai mult, au fost confruntați cu o ofertă nedreaptă de la un alt subiect la care ar putea reacționa. Rezultatele studiului arată că există o legătură între compoziția macronutrienților din micul dejun și reacția persoanelor testate la ofertele neloiale. Cu cât este mai mare procentul raportat de carbohidrați în micul dejun anterior, cu atât persoanele testate au reacționat la ofertele neloiale.
Compoziția micului dejun influențează valorile metabolice și deciziile sociale
„Aceste rezultate ne-au motivat să realizăm un alt studiu bine controlat în condiții de laborator în care am dorit să stabilim o relație de cauzalitate între compoziția macronutrienților la micul dejun, procesele biochimice și comportamentul. În acest scop, am servit persoanelor testate micul dejun cu diferite compoziții de macronutrienți în două zile diferite și apoi am înregistrat reacția lor biochimică cu ajutorul probelor regulate de sânge. În ambele condiții de testare, acestea ar trebui să reacționeze la oferte neloiale dimineața târziu, la fel ca în primul studiu ”, relatează directorul studiului medical prof. Dr. Sebastian Schmid.
Echipa de cercetare a reușit să confirme rezultatele primului studiu; În funcție de conținutul de carbohidrați din micul dejun, subiecții testați au reacționat diferit la ofertele neloiale. În plus, cercetătorii au reușit să demonstreze că nivelurile de tirozină ale subiecților testați au fost influențate semnificativ de compoziția macronutrienților. Cu cât este mai mare conținutul de carbohidrați și cu cât este mai mic conținutul de proteine, cu atât nivelurile de tirozină au fost mai scăzute în dimineața următoare.
„Aceste rezultate sunt foarte interesante în sine. Dar am putut, de asemenea, să arătăm că schimbarea nivelului tirozinei este direct legată de reacțiile la oferte neloiale. Acest rezultat arată clar că dieta noastră are o mare influență asupra gospodăriei neurotransmițătoare și că, la rândul său, aceasta ne determină comportamentul ”, explică prof. Dr. Hendrik Lehnert, coautor al studiului.
O dietă echilibrată este esențială atât pentru corp, cât și pentru psihic
Așadar, studiul arată că dieta noastră are un impact mai puternic asupra vieții noastre decât se credea anterior. „Dietele, cum ar fi dieta populară în prezent„ cu conținut scăzut de carbohidrați ”, ar trebui privite în mod critic pe fondul acestor rezultate. Deși pot duce la pierderea în greutate dorită, acestea conțin un raport extrem de dezechilibrat de carbohidrați și proteine și, prin urmare, pot avea o influență directă asupra comportamentului nostru de zi cu zi ", spune Dr. Sabrina Strang să ia în considerare. Prof. Dr. Soyoung Park adaugă: „Alimentele din marile cafenele precum școlile, grădinițele, companiile mari sau din forțele armate ar trebui, de asemenea, să fie reconsiderate în ceea ce privește compoziția macronutrienților”.