Unt clarificat (Ghee); Dietă Paleo

ghee

Unt clarificat (Ghee)

Ingrediente

Instrucțiuni

Video

Astăzi să aflăm cum să facem unt clarificat numit si ghee (pronunțat „vâsc”). Acest unt este unt lipsit de toate componentele lactate (cazeină și zer), cu excepția acizilor grași. Aceasta este grăsime pură pe care o puteți folosi în rețetele dvs. paleo preferate.

Unt clarificat, unt „Paleo”

Clarificând untul, cazeina este îndepărtată din lapte (la suprafață când untul este gătit) și zerul care se așează la fund. Odată ce untul a fost clarificat, atinge punctul de fum (vezi articolul nostru despre gătit) 250 ° C, ceea ce îl face perfect utilizabil în timpul gătitului.