Unt clarificat (ghee)

clarificat

Untul clarificat se folosește tot mai mult, mai ales că nu conține lactoză sau cazeină. Cu toate acestea, se găsește la prețuri foarte mari în magazinele specializate. Aflați cum să îl pregătiți singur !

Pregătire: 20 min

Ingrediente

Echipament

  • Tigaie
  • chinez
  • Pânză de brânză (sau lenjerie fină)
  • Borcan sterilizat ermetic

Pregătirea

Tăiați farfuria cu unt în pătrate mici.
Topiți untul la foc mic, fără a amesteca timp de aproximativ 10 minute într-o cratiță grea. Cazeinea ar trebui să se ridice la suprafață sub formă de spumă, lichidul de mai jos ar trebui să fie galben deschis, iar părțile solide să rămână în partea de jos.