Untul de arahide este cu adevărat sănătos GQ Germania
Alunele în sine sunt bogate în vitamine și minerale. Totuși, acest lucru nu se aplică neapărat untului de arahide. Știm la ce să ne uităm.
Opiniile sunt împărțite cu privire la întrebarea dacă untul de arahide este de fapt sănătos: pentru unii, conținutul ridicat de proteine, precum și numeroase vitamine, minerale și oligoelemente sunt în centrul atenției. Alții se plâng că untul de arahide are un conținut relativ ridicat de calorii (aproximativ 600 kcal la 100 de grame). În plus, se adaugă adesea grăsimi saturate, sare și mult zahăr.
Ce este totul în untul de arahide?
Dacă te uiți la balanța de arahide, primul lucru pe care îl vezi este o imagine pozitivă: conțin multă vitamină E și, de asemenea, vitamine din grupa B, cum ar fi B1, B2, B3, acid pantotenic și biotină. În plus, există multe minerale în arahide, care în realitate nu sunt considerate ca nuci, ci mai degrabă ca leguminoase. Acestea aduc nu numai potasiu, magneziu, calciu, fier și fosfor, ci și zinc, cupru, iod și mangan, de exemplu. (Aici puteți găsi încă 5 superalimente pentru cap și corp)
Unt de arahide Superfood?
Vitamina E, de exemplu, care este conținută în cantități relativ mari în arahide, este benefică. Vitamina E are ceea ce este cunoscut ca efect antioxidant. Aceasta înseamnă că este capabil să dezamorseze compușii agresivi ai oxigenului care pot deteriora celulele - într-un limbaj simplu: o piele mai bună, mai puține riduri! În plus, vitamina E ajută la reducerea reacțiilor inflamatorii din organism și ar trebui, de asemenea, să contribuie la întărirea memoriei.
Alunele conțin, de asemenea, o mulțime de triptofan. Acesta este un aminoacid care este necesar, printre altele, pentru a produce serotonină. Serotonina controlează multe procese diferite din sistemul nervos, inclusiv antrenamentul, evaluarea durerii și ciclul somn-veghe. În plus, are un impact imens asupra dispoziției. (Acest lucru te ajută cu adevărat să adormi)
Bun pentru nivelurile de zahăr din sânge
În plus, vitaminele B din arahide au un efect pozitiv asupra sistemului imunitar, mai ales atunci când sunt combinate cu zinc. Acidul folic, care este conținut în arahide, este una dintre vitaminele B. Îngrijirea adecvată este importantă, în special pentru persoanele cu hipertensiune arterială și pentru fumători.
Arahidele au, de asemenea, un indice glicemic scăzut. Aceasta înseamnă că au un efect redus asupra nivelului de zahăr din sânge, deoarece sunt digerate foarte lent. Ca urmare, există puține vârfuri la care nivelul zahărului din sânge crește abrupt și apoi scade din nou brusc. În special, aceste vârfuri și scăderea lor cauzează adesea oboseală și probleme de concentrare. (Aceste sfaturi vă vor ajuta să vă concentrați mai bine)
Nucile scad riscul de moarte - untul de arahide nu neapărat
Dacă arahidele sunt atât de benefice pentru sănătate, de ce este controversat untul de arahide? Acest lucru se datorează în principal faptului că nu tot untul de arahide este sănătos. Acesta este și rezultatul unui studiu american care a analizat legătura dintre consumul de nuci și riscul de deces.
Studiul concluzionează că ciugulirea în jurul unei mână de nuci pe zi poate prelungi viața. Studiul nu a arătat acest efect la persoanele care au consumat unt de arahide. Acest lucru se poate datora faptului că untul de arahide conține adesea nu numai arahide, ci și alte ingrediente. De exemplu, unele soiuri sunt adevărate bombe de zahăr, altele conțin grăsimi hidrogenate, care fac ca untul de arahide să fie cremos și de lungă durată, dar sunt și destul de nesănătoase. (Prea mult zahăr: aceste 5 semne de avertizare trebuie luate în serios)
Problematic: grăsimi și zaharuri în untul de arahide
Cele mai sănătoase produse sunt cele care conțin doar arahide și, eventual, puțină sare. Astfel de produse sunt adesea vândute ca unt de arahide. Cu toate acestea, numele nu este protejat. De aceea ar trebui să aruncați întotdeauna o privire la lista ingredientelor atunci când cumpărați unt de arahide. Chiar și produsele numite cremă de arahide nu conțin adesea adaos de zahăr.
Dacă este posibil, nu trebuie adăugați conservanți. De asemenea, trebuie acordată prudență produselor etichetate cu conținut scăzut de grăsimi: adesea au aceeași cantitate totală de calorii și mai mult zahăr decât alte produse din unt de arahide. (Studiu terifiant: un pahar de suc este atât de dăunător)
Puteți face cu ușurință unt de arahide singur
Puteți face singur unt de arahide. Cea mai simplă variantă este să obțineți un pachet de arahide prăjite și eventual sărate și să le tăiați într-un blender. La început, masa este destul de uscată și se poate întâmpla să fie răpită de pe margine între ele. După câteva minute, însă, uleiul iese din arahide și amestecul devine cremos.
De asemenea, puteți face unt de arahide complet singur destul de repede. Are cel mai bun gust atunci când prăjești nucile în prealabil. Este foarte ușor de făcut la cuptor: puneți arahide pe o foaie de copt și le prăjiți la aproximativ 180 de grade timp de aproximativ 15 minute. Se termină când devin galbene aurii. Alternativ, puteți utiliza o tigaie fără grăsimi pentru aceasta.
Apoi lăsați arahidele să se răcească și puneți-le în robotul de bucătărie sau tăiați-le cu un blender. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să le tocați mai întâi, apoi să le măcinați și abia apoi să le prelucrați în piure. Nucile conțin în mod natural suficient ulei. Cu toate acestea, dacă masa nu este suficient de cremoasă, puteți adăuga și puțin ulei, de exemplu ulei de arahide.
Diferite variante de unt de arahide
Dacă doriți, vă puteți rafina și untul de arahide: Are gust nu doar sărat sau dulce (cu miere, zahăr, cacao sau scorțișoară), ci și foarte gustos. Pudra de chili este potrivită pentru varianta picantă. Usturoiul dezvoltă, de asemenea, o aromă interesantă în untul de arahide. Acest lucru are un gust deosebit de bun dacă nu răspândiți untul de arahide pe pâine, ci îl folosiți pentru gătit. (Gustare fără să te îngrași? Iată cum!)