Untură de dovlecei cu usturoi de la bucătarul-șef

Are un gust excelent pe pâinea proaspătă de la fermă

ingrediente

250 g	Grăsime, proaspătă din carne de porc (Flomen)
250 g	Bacon, verde (proaspăt)
300 g	dovlecel
A 8-a	Catei de usturoi)
1 m-mare	frunza de dafin
1	Cuisoare (substantiv)
2	Juniper Berry (substantiv)
1 ciupit (e)	piper roșu
Sare și piper, negru (proaspăt măcinat)

pregătire

Tăiați mărunt aromele și slănina și prăjiți-le încet într-o cratiță mare la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute. Între timp, amestecați bine de mai multe ori. Apoi adăugați frunza de dafin, cuișoara și fructele de ienupăr. Între timp, tăiați mărunți dovleceii pregătiți și tăiați usturoiul transversal în felii subțiri. Se amestecă ambele ingrediente în amestecul de slănină și continuă să fiarbă încet timp de aproximativ 10 minute până când ingredientele s-au combinat bine. Se condimentează bine cu sare, piper și piper Cayenne și se condimentează după gust. Se toarnă untura într-o oală mare din ceramică sau patru pahare (câte 250 ml fiecare) și se lasă să se răcească. Se pastreaza la frigider cateva saptamani.

Pâinea proaspătă de la fermă și o bere rece se potrivesc bine cu ea.

Sfat: cel mai bine este să precomandați slănina verde și aromele de la măcelar.

---