Usturoi - Ce mâncăm La Mutuelle Générale
Usturoiul joacă un rol benefic în prevenirea bolilor cardiovasculare. Și cu o singură păstăi pe zi, ajută la acoperirea nevoilor nutriționale. Pe scurt, niciun motiv pentru care să fii fără !
Caracteristici nutriționale
Usturoiul este un ingredient cheie în dieta mediteraneană. În cantități mici, oferă puțini nutrienți. Dar, consumat regulat pe parcursul unei zile, echivalentul unui cuișor pe zi, acest condiment ajută la acoperirea nevoilor noastre nutriționale. Un bec (aproximativ 24 g) oferă o cantitate interesantă de vitamina B6, care joacă un rol în imunitate și sinteza hemoglobinei, dar și vitamina C și seleniu, cunoscute pentru proprietățile lor antioxidante.
Conținutul său de micronutrienți, în special compușii de sulf, conferă usturoiului alte proprietăți benefice: este antibacterian, reglează tensiunea arterială, subțiază sângele și previne depunerile de colesterol pe pereții vaselor. Consumul zilnic al unui cățel de usturoi poate fi recomandat persoanelor cu hipertensiune sau hipercolesterolemie.
A alege
Capetele de usturoi trebuie să fie ferme și rotunjite, cu pielea sănătoasă și uscată. Evitați-le pe cele care încep să încolțească.
A pastra
Usturoiul poate fi păstrat foarte mult timp la temperatura camerei într-un loc uscat și întunecat. Dacă umiditatea este prea mare, va exista germinație și dacă locul este prea uscat, păstăile se vor transforma în pulbere.
Usturoiul poate fi păstrat la baza frigiderului pentru câteva zile.
A prepara
Separați capul în mai multe păstăi. Curățați-le și, în funcție de rețetă, tăiați-le sau tăiați-le mărunt.
Repere de consum
Usturoiul nu este potrivit pentru copiii cu vârsta sub 2 ani.