Usturoi - Foaie de legume, valori nutritive, calorii, sănătate

Usturoiul are proprietăți de sănătate incomparabile și un parfum incomparabil pentru a oferi compuși de protecție corpului nostru și alinare pentru multe feluri de mâncare. Cu o eficiență mare, deoarece cantități mici sunt suficiente pentru a avea o mulțime de efecte!

• Sarac in calorii, usturoiul contine multi antioxidanti
• Este disponibil pe tot parcursul anului
• Usturoiul este mai ușor de digerat când este gătit decât crud
• Parfumat, îmbunătățește preparatele și reduce utilizarea sării
• Ingredient cheie al dietei mediteraneene
• Aparține aceleiași familii ca sparanghelul și ceapa

Active
pentru sanatate

Un miros ... de sulf?!
Mirosul de usturoi este ... unic! Și perfect identificabil, ne place sau nu. Ceea ce o face atât de specială este prezența compuși ai sulfului. Aceste molecule sunt eliberate de fiecare dată când zdrobiți, zdrobiți sau tăiați usturoiul. Aceste acțiuni sunt greu banale, deoarece transformă alina (inactivă și inodoră) în alicină, responsabilă pentru mirosul caracteristic al usturoiului. Ulterior, alicina suferă modificări chimice suplimentare, iar compușii formați au multe beneficii pentru sănătate.

Mic, dar puternic în fibre
Usturoiul are un conținut ridicat de fibre, în special fibre solubile, dintre care cel mai cunoscut esteinulină. Acest lucru promovează reglarea și stimularea tranzitului intestinal, printre altele datorită acțiunii sale favorabile asupra creșterii bacteriilor bune în colon, ca toate prebiotice.

Un condiment pentru a înlocui sarea
Fiind un condiment - adică este consumat în porții mici - usturoiul oferă cantități mici din acești nutrienți valoroși. Un motiv bun pentru a-l consuma regulat, mai ales că permite, datorită parfumului său, să reduceți utilizarea sării în bucătărie!

Usturoiul conține, de asemenea:

• fosfor
• potasiu,
• mangan
• seleniu
• vitamina C
• vitamina B6
• vitamina B1
• antioxidanți (flavonoizi și tocoferoli)

Tabelele de valori
nutrițional

Momentul bun
să-l mănânce

Tot anul.

Recoltarea usturoiului are loc de obicei în primăvară (usturoi roz sau alb) și toamnă (usturoi mov). Cu toate acestea, este prezent pe tot parcursul anului și poate fi păstrat cu ușurință: poate fi gătit așa cum se dorește de-a lungul anotimpurilor.

Gradina de legume
sau balcon în oraș?

Usturoiul este o planta perena bulbosa, care apreciaza soluri argilo-silicioase sau argilo-calcaroase, ușoară și bine drenat, precum și a expunere însorită și care prosperă în regiunile temperate.

---