Usturoi sălbatic, usturoi sălbatic, usturoi cu frunze late, Allium ursinum
Botanic
Plantați și cultivați
Usturoiul sălbatic, Allium ursinum, este un usturoi nativ mic, o plantă bulbică aparținând familiei Liliaceae. Foarte recunoscut pentru proprietățile sale medicinale și mai ales ca hrană și condiment, usturoiul sălbatic, larg distribuit în Europa și Asia de Nord, este recoltat în fiecare an de către cunoscători. Allium ursinum poate fi, de asemenea, o plantă excelentă cultivată, atât decorativă, cât și alimentară.
Descrierea usturoiului sălbatic
Această descriere este importantă pentru a evita confuzia usturoiului sălbatic cu alte plante la cules.
Allium ursinum este o plantă înaltă de 30 până la 45 cm. Are un bec îngust, alungit, gros de 1 cm și înalt de 3 până la 4 cm, protejat de o singură scară. Acest bulb adânc îngropat dezvoltă în general 3 frunze cu tulpini lungi, care par să iasă din pământ independent unul de celălalt. Pețiolul lor este plat pe o parte și rotunjit pe cealaltă, cu două unghiuri. Lama este ovală lanceolată, plată și destul de fragedă la atingere. Această plantă dă un miros puternic de usturoi. Allium ursinum formează de obicei colonii.
Florile înfloresc în mai și iunie pe o tulpină rigidă cu două unghiuri proeminente. O ombelă de aproximativ 5-6 cm reunește între 10 și 20 de flori mici, în formă de stea, albe. Un ciorchine de usturoi sălbatic formează o floare ușoară și interesantă. Florile sunt vizitate de insecte și apoi fructifică în numeroase semințe care sunt dispersate de furnici.
Ciclul vegetativ al usturoiului sălbatic: frunzele ies din pământ la începutul lunii ianuarie, înfloresc în mai, fructează în iunie-iulie, apoi se odihnesc și dispar complet. Bulbii își încep din nou dezvoltarea rădăcinilor din septembrie.
Avertisment despre culegerea frunzelor de usturoi sălbatic
Pentru cei neinițiați, frunzele de Allium ursinum pot fi confundate cu cele de crin de vale, în grădină, precum și în pădure, deoarece îi plac aproximativ aceleași condiții de viață. Crinul văii este o plantă foarte otrăvitoare. Pentru a recolta în siguranță, frunzele usturoiului sălbatic sunt smulse rând pe rând simțind pețiolul pe unde iese din pământ. Astfel, verificați în mod sistematic dacă foaia este unic și nu în perechi (ca în crinul văii) sau într-o rozetă (ca în colchicum), precum și forma pețiolului la atingere.