Usturoiul, alimentul sănătos
Dintre toate plantele medicinale, usturoiul este cel căruia îi atribuim cele mai multe virtuți nutriționale și terapeutice: stimularea sistemului imunitar, prevenirea riscurilor de cancer și boli cardiovasculare, proprietăți antibiotice.
Usturoiul, cu numele învățat Allium sativum, este un condiment care aparține familiei alliaceae și a făcut obiectul multor cercetări și lucrări științifice care evidențiază beneficiile sale pentru sănătatea noastră. Peste 2000 de cercetări științifice susțin beneficiile terapeutice ale usturoiului.
Usturoiul este probabil cel mai vechi și mai cunoscut remedii naturale. Este originar din Asia Centrală și este cultivat astăzi peste tot în lume. Primele urme ale apariției sale datează de 6000 de ani. Oricând, oriunde, usturoiul a fost recunoscut ca un panaceu. În virtutea virtuților sale de forță și vitalitate, sclavii faraonilor, precum și sportivii Greciei antice (în timpul Jocurilor Olimpice) au consumat mult din ea înainte de fiecare efort. Aceste popoare au contribuit la succesul său în restul Europei.
În Franța, Godefroy De Bouillon, liderul primei cruciade din 1096 până în 1099, a fost cel care a introdus usturoiul în Franța și a făcut din Galii mari consumatori de usturoi.
Proprietățile sale
Usturoiul este un condiment cu gust dulce, este un element de alegere pentru sănătate. Cățelul de usturoi conține multe substanțe care sunt deosebit de benefice pentru corpul nostru. Usturoiul este o sursă excelentă de vitamine de grup A, B, C și E; oferă o bogăție excepțională în minerale și oligoelemente, în special în calciu, fosfor, fier și seleniu. Conține compuși de sulf care se formează atunci când usturoiul este tăiat, tăiat și este halucina, principalul său component de sulf. Se spune, de asemenea, că compușii săi de sulf responsabili pentru proprietățile sale aromate și aroma au efecte protectoare asupra sănătății.
Multiple virtuți
Usturoiul este un diluant de sânge
Usturoiul conține compuși despre care se spune că au un efect direct asupra fluxului de sânge, îndepărtarea apei și dilatarea arterială. Într-adevăr, usturoiul este un agent hipotensiv cardiovascular. Cercetătorii au demonstrat recent că usturoiul are efecte asupra trombocitelor din sânge deoarece conține ajoenă (o substanță izolată din bulbul usturoiului) care, la fel ca aspirina, prelungește timpul de sângerare și previne formarea cheagurilor (provocând complicații trombotice precum infarctul miocardic, accident vascular cerebral) și, prin urmare, previne coagularea sângelui și, prin urmare, îmbunătățește fluxul sanguin.
Usturoiul este un antioxidant
Usturoiul conține diverși compuși antioxidanți: flavonoide, tocofenol, cisteină, seleniu, mangan și cupru, vitamina E care luptă împotriva radicalilor liberi responsabili de îmbătrânirea celulară și implicați în dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Numeroase studii au arătat că alicina și ajoena (substanțe izolate în bulbul usturoiului) scad moderat tensiunea arterială, precum și lipidele din sânge și ajută la combaterea colesterolului și la lupta împotriva hipertensiunii.