Usturoiul nu funcționează ca agent de scădere a colesterolului

Folosim cookie-uri pentru a dezvolta continuu DAZ.online și pentru a-l adapta din ce în ce mai bine la nevoile dumneavoastră. DAZ.online este finanțat prin publicitate, iar cookie-urile sunt, de asemenea, setate pentru aceasta. Prin urmare, utilizarea site-ului este posibilă numai cu acordul utilizării cookie-urilor. Detalii despre utilizarea cookie-urilor pot fi găsite în politica noastră de confidențialitate.

Folosim cookie-uri pentru a vă îmbunătăți experiența și a furniza conținut personalizat. Suntem finanțați și prin publicitate care are nevoie de cookie-uri. Prin urmare, pentru a utiliza DAZ.online trebuie să fiți de acord cu utilizarea cookie-urilor.

"Milă! Dar DAZ.online nu poate face fără cookie-uri în totalitate, inclusiv deoarece ne finanțăm din venituri din publicitate. Prin urmare, în prezent nu puteți utiliza DAZ.online fără acest acord.

Ne pare rău, dar nu puteți accesa DAZ.online fără a fi de acord cu utilizarea cookie-urilor.

DAZ.online
DAZ/AZ
DAZ 12/2007
Usturoiul nu acționează ca o.

Nutriție actualizată

Proprietățile pozitive ale usturoiului erau deja cunoscute în antichitate, iar în America preparatele de usturoi care promovează un efect de scădere a colesterolului produsului lor asupra ambalajelor lor sunt acum printre cele mai bine vândute suplimente pe bază de plante. Ingredientul usturoiului care ar trebui să aibă acest efect este alicina. Este produs atunci când usturoiul este tăiat prin eliberarea enzimei alininază, care transformă aliniul precursor în forma activă alicină. Efectul de scădere a colesterolului alicinei a fost dovedit de câteva ori in vitro. În aceste experimente, alicina a inhibat sinteza colesterolului. Mai mult de 110 studii pe animale au raportat, de asemenea, un efect pozitiv al usturoiului asupra nivelului de lipide din sânge. Unul dintre cele mai mari puncte de critică la efectuarea studiilor anterioare a fost diferența în biodisponibilitatea componentelor care conțin sulf, în special, desigur, alicina, în produsele utilizate. Luând în considerare această obiecție, studiul de la Stanford a folosit atât usturoi crud, cât și două dintre cele mai populare preparate de usturoi din California - Garlicin ® și Kyolic 100 ® - și a examinat efectul acestora asupra nivelurilor de lipide din sânge măsurate în plasmă.

Usturoiul crud s-a considerat până acum că are cel mai puternic efect, deoarece se spune că are cea mai mică pierdere de activitate naturală în comparație cu produsele procesate. Pulberea de Garlicin® a fost selectată, deoarece în studiile de biodisponibilitate a arătat o eliberare similară de alicină ca usturoiul brut, iar conținutul și potențialul tiosulfatului de alil sunt aproape identice. Kyolic ®, care este stocat luni de zile pentru a transforma iritanții și parfumurile în antioxidanți, are atât diferențe calitative, cât și cantitative în substanță față de usturoiul crud și Garlicin ®.

Usturoiul de șase ori pe săptămână

Studiul a constat din patru grupuri, un grup a primit usturoi crud, unul Garlicin® sau Kyolic® fiecare și un alt grup a primit placebo. Fiecare produs a fost luat de șase ori pe săptămână pentru o perioadă de șase luni. Usturoiul crud a fost dat în porții de patru grame, ceea ce reprezintă greutatea unui deget mediu. Garlicin ® a primit câte patru pastile fiecare, Kyolic ® câte șase, iar pastilele placebo patru sau șase fiecare. Concentrația de alicină a usturoiului crud și a Garlicin® a fost aproape identică, dar ambele conțineau substanță uscată puțin mai puțin usturoi decât Kyolic ® • Compoziția suplimentelor a fost verificată la intervale regulate pentru a se asigura că condițiile de testare au rămas constante.

Ascuns în sandviș

Pentru a administra preparatele într-o formă gustoasă, s-au pregătit sandvișuri și s-au adăugat produsele din usturoi ca condiment. Subiecților testați nu li s-a permis să încălzească condimentele, deoarece căldura distruge alicina. Pentru a adăuga puțină varietate la meniu, au existat 12 sandvișuri diferite, fiecare conținând aproximativ 375 kcal. Datorită mirosului puternic caracteristic al usturoiului, orbirea a fost imposibilă, dar prin acordarea acelorași sandvișuri scopul a fost de a crea condiții de dietă similare pentru toți pacienții.

Criteriul de incluziune: creșterea moderată a nivelului de lipide din sânge

La începutul studiului, cei 169 de participanți cu vârsta cuprinsă între 30 și 65 de ani aveau niveluri moderat crescute de lipide din sânge. Concentrația medie de LDL a fost cuprinsă între 130 și 190 mg/dl, concentrația de trigliceride a fost sub 250 mg/dl, iar indicele de masă corporală a fost între 19 și 30. Subiecții care erau însărcinați, alăptau, fumau și pacienții cu o anterioară au fost excluși Boli de inimă, cancer, disfuncții renale, diabet zaharat sau cei care iau medicamente pentru hipertensiune arterială sau lipide crescute din sânge.

Participanții au fost instruiți să evite adăugarea usturoiului în dieta lor, precum și a altor alimente care conțin ceapă sau praz, deoarece acestea conțin și compuși de sulf, cum ar fi alicina. Sângele a fost prelevat lunar de la subiecți după ce au postit timp de 12 ore fiecare. Sângele a fost verificat enzimatic pentru nivelul LDL, nivelul HDL, trigliceridele și raportul dintre colesterolul total și HDL. Aportul de calorii, activitatea fizică și greutatea au fost înregistrate la momentul randomizării, precum și la mijlocul și la sfârșitul studiului, precum și sexul. 96 până la 97 la sută din cele patru grupuri de studiu și-au consumat sandvișurile în mod regulat, iar toți participanții au consumat cel puțin 80 la sută din sandvișuri. Doar câțiva subiecți de testare nu au recunoscut dacă au mâncat un sandwich cu usturoi crud sau nu, în jur de 55% au identificat corect sandvișul cu conținut de usturoi sau nu, iar 35% nu au exprimat presupuneri. Au existat diferențe între grupuri în ceea ce privește activitatea fizică, greutatea sau aportul de calorii sub formă de grăsimi saturate sau fibre. Din acest punct de vedere, nu a fost posibilă falsificarea rezultatelor individuale ale studiului.

Usturoiul nu scade LDL

Cu toate acestea, rezultatele studiului nu ar trebui să fie generalizate, care sunt efectele asupra sănătății. B. Prevenirea aterosclerozei sau proprietăți anticancerigene. De asemenea, studiul nu permite să se facă nicio afirmație cu privire la faptul că preparatele cu usturoi cu doze mai mari reduc colesterolul. Este, de asemenea, destul de concepibil faptul că utilizarea usturoiului (preparate) ar putea fi benefică pentru pacienții cu un nivel crescut de colesterol. Cu toate acestea, pe baza rezultatelor studiului, se poate spune că utilizarea usturoiului sau a produselor din usturoi nu poate fi recomandată dacă nivelul colesterolului este moderat ridicat.

Gardener C. și colab.: "Efectul usturoiului crud vs. suplimentele de usturoi comerciale asupra concentrațiilor lipidice plasmatice la adulți cu hipercolesterolemie moderată"; Arh. Intern. Med. 167 (4), 346-353 (2007).