Usturoiul sălbatic este un adevărat evidero superaliment

Primele zile mai calde ale anului anunță primăvara mult așteptată. Ici și colo primele flori răsar din pământ și trezesc semințele în pământ. Ierburile de primăvară precum usturoiul sălbatic ies și ele din ascunzătoarea lor și se întind spre soare.

Usturoiul sălbatic este un condiment popular și foarte versatil. Apare și în Ciorba de Joia Mare pentru utilizare. Planta verde este crescută în păduri sau lângă punctele de apă a găsi. Planta este legată de usturoi și arpagic, dar are avantajul de a nu lăsa în urmă un miros atât de penetrant după consum ca usturoiul, de exemplu.

Recoltați usturoiul sălbatic în mod corespunzător

Principala perioadă de recoltare a usturoiului sălbatic este din martie până în mai, în funcție de locația plantelor respective. Dacă este necesar, fabrica de praz este chiar disponibilă în unele supermarketuri și pe piața săptămânală. Cu toate acestea, dacă îți place să fii tu activ, poți merge să culegi în pădure. Avantajul usturoiului sălbatic este evident. El este mai blând decât usturoiul și nu lasă nici o respirație urât mirositoare.

Usturoiul sălbatic este sănătos?

Desigur ca este! Gustul picant al plantei de plante nu numai că rafinează multe feluri de mâncare, ci și usturoiul sălbatic oferă unele beneficii pentru sănătate. Ingredientele care promovează sănătatea pot Circulație sanguină influențează pozitiv și metabolism a sustine. Vitamina C ajută, de asemenea, organismul să-l mențină sănătos.

Unde pot găsi usturoi sălbatic?

Planta este deosebit de confortabilă în păduri și în apropierea găurilor de udare. Aceasta indică o preferință pentru sol umed jos. Dacă nu știi unde crește usturoiul sălbatic, ar trebui să ții ochii deschiși în timp ce mergi în pădure sau să întrebi prietenii. Dacă este necesar, există un site web pe Internet unde puteți căuta anumite specii de plante și le puteți localiza pe o hartă.

La recoltare, trebuie să se acorde atenție protecției naturii și nedepărtând toate frunzele unei plante. Un compromis bun între protecția culturilor și recoltare ar fi, de exemplu, recoltarea doar a uneia sau a două frunze pe plantă. Câte frunze pot fi recoltate depinde în principal de mărimea plantei.

Un alt sfat: recoltarea funcționează cel mai bine cu unul foarfece mici, pentru a nu slăbi inutil planta. În plus, frunzele au un gust mai picant dacă nu au crescut încă la dimensiuni complete. Acest lucru oferă pesto-ului sau altor feluri de mâncare mai multă aromă și gust.

Aveți grijă la recoltare - determinați corect usturoiul sălbatic

Oricine se ocupă puțin de subiectul usturoiului sălbatic va observa că planta Asemănări cu crini de vale sau crocus de toamnă Are. Acest lucru se datorează și faptului că cresc în zone similare și sunt similare vizual. Dacă doriți să fiți în siguranță, așteptați pur și simplu ca planta să înflorească. Aceasta este caracteristică usturoiului sălbatic cap de floare rotund pe o tulpină subțire.

De asemenea, este tipic usturoiului sălbatic că frunza crește dintr-o tulpină, este ușor ondulată la margini și crește individual de la sol. Frunzele crocusului de toamnă, pe de altă parte, nu cresc dintr-o tulpină, ci se dezvoltă direct și sunt mai degrabă fibroase. Crinii din vale sunt pândiți, dar nu dezvoltă valuri ușoare pe lateral și strălucesc ușor pe partea inferioară.

Dacă sunteți sigur că ați găsit usturoi sălbatic, puteți freca frunza între degete. A miros intens de usturoi se întinde, astfel încât să puteți fi siguri că ați găsit usturoi sălbatic. Cu toate acestea, dacă nu mirosiți așa ceva, este probabil crinul otrăvitor al plantelor sau crocusul de toamnă.

Joacă-l în siguranță: cumpără usturoi sălbatic

Dacă doriți să luați calea mai ușoară, puteți folosi pur și simplu usturoiul sălbatic Piață săptămânală a cumpara. Mulți fermieri își oferă bunurile acolo. Avantajul și aici este să fii în siguranță. Și în unele supermarketuri este Recoltare din martie până în mai usturoiul sălbatic disponibil în pachete practice. De asemenea, vă puteți asigura că cumpărați calitate ecologică aici. Singurul dezavantaj care poate fi menționat este că deșeurile sunt produse inutil și distracția de a colecta cade pe marginea drumului.

Idei de rețete: Faceți singur pesto cu usturoi sălbatic

Notă în avans: Este important ca pesto-ul să folosească ulei de măsline de înaltă calitate, altfel va rânge după o perioadă scurtă de timp. Pentru a prelungi termenul de valabilitate, brânza tare poate fi adăugată numai atunci când este consumată. Dacă doriți să vă descurcați complet fără brânză, puteți face și acest lucru. Curățenia este importantă și atunci când faceți pesto paharele trebuie fierte. Puteți afla cum să faceți acest lucru în rețetă. Alternativ, pinele pot fi înlocuite cu nuci de caju.

De ce ai nevoie:

250 g usturoi sălbatic
40 - 60 g brânză tare, rasă
40 - 50 g nuci de pin, prăjite, rase
125 ml ulei de măsline bun, altfel ulei de rapiță
Sare, piper, un praf de zahăr

Timp de lucru aprox.30 minute

În primul rând, ar trebui să vă faceți ochelarii de răsucire sterili. Aduceți apa la fiert într-o cratiță și adăugați pahare și capace. După una până la două minute puteți usca scurt ochelarii pe o cârpă curată cu susul în jos și lăsați-i să se răcească bine.
Spălați usturoiul sălbatic și rotiți-l uscat. Cel mai bine este să tăiați usturoiul sălbatic în bucăți mici cu un cuțit de tocat, deoarece un robot de bucătărie ar tăia usturoiul sălbatic prea fin.
Pinul și brânza, pe de altă parte, pot fi tocate bine într-o mașină de bucătărie.
Apoi amestecați toate ingredientele într-un castron potrivit și condimentați cu sare și piper.
Apoi, umpleți borcanele și păstrați-le într-un loc răcoros.

Sfat: Deoarece usturoiul sălbatic își datorează gustul caracteristic uleiurilor esențiale pe care le conține, pesto-ul nu trebuie încălzit prea mult, altfel unele arome se vor pierde. Dacă pesto-ul este bine acoperit cu ulei și nu mai intră ingrediente în aer, acesta poate fi păstrat câteva luni.

Varianta de nuc:

150 ml linguri de ulei de măsline virgin
250 g frunze de usturoi sălbatic
70 g parmezan
1 mana de nuci
Sare piper
1 linguriță sirop de arțar
100 g busuioc proaspăt

1. Se rade parmezanul, se spală usturoiul sălbatic.
2. Puneți toate ingredientele într-un robot de bucătărie sau folosiți un blender manual pentru a face un pesto.
3. Se servește cu paste sau pe o baghetă.
4. A se păstra într-un pahar curat la frigider.

Cremă de ciuperci și praz cu penne și usturoi sălbatic proaspăt

ingrediente pentru 4 persoane

300 g penne cereale integrale
150 g ciuperci
Un băț de praz
2 linguri unt de caju
150 ml bulion de legume
O lingură de ulei la alegere
sare si piper
½ linguriță nucșoară proaspăt măcinată
o mână de usturoi sălbatic proaspăt

pregătire

Adăugați apa pentru paste. Între timp, spălați prazul și tăiați-l în felii subțiri. De îndată ce fierbe apa, puteți adăuga pastele.
Curățați ciupercile cu o pensulă și tăiați-le și felii.
Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați prazul. Se prăjește aproximativ 2 minute, apoi se adaugă ciupercile și se reduce focul. De îndată ce pastele sunt fierte al dente, alăturați amestecului de legume.
Se amestecă untul de caju cu bulionul de legume și se adaugă la amestecul de legume-paste.
Condimentează după gust cu sare, piper și nucșoară proaspăt măcinată.
În cele din urmă, rupeți usturoiul sălbatic cu mâna și turnați peste el.