Utilizarea algelor în utilizările suplimentelor alimentare și justificări științifice -

Utilizarea algelor în suplimentele alimentare: utilizări și justificări științifice Amandine Ollier Pentru a cita această versiune: Amandine Ollier. Utilizarea algelor în suplimentele alimentare: utilizări și justificări științifice. Științe farmaceutice. 2017. HAL Id: dumas-01454889 https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01454889 Depus pe 3 februarie 2017 HAL este o arhivă multidisciplinară cu acces deschis pentru depunerea și diseminarea documentelor de cercetare științifică, indiferent dacă acestea sunt publicat sau nu. Documentele pot proveni de la instituții de predare și cercetare din Franța sau din străinătate sau de la centre de cercetare publice sau private. Arhiva deschisă multidisciplinară HAL este destinată depunerii și diseminării documentelor științifice la nivel de cercetare, publicate sau nu, de la instituții de învățământ și cercetare franceze sau străine, laboratoare publice sau private.

alimentare

DISCLAIMER Acest document este rezultatul unui proces îndelungat aprobat de juriul apărării și pus la dispoziția întregii comunități universitare. Nu a fost reevaluat de la data apărării. Este supus proprietății intelectuale a autorului. Acest lucru implică o obligație de citare și referință atunci când utilizați acest document. Pe de altă parte, orice contrafacere, plagiat sau reproducere ilegală atrage urmărirea penală. Contactați la Grenoble SID: [email protected] LINKS LINKS Codul proprietății intelectuale. articolele L 122. 4 Codul proprietății intelectuale. articole L 335.2- L 335.10 http://www.cfcopies.com/juridique/droit-auteur http://www.culture.gouv.fr/culture/infos-pratiques/droits/protection.htm

UNIVERSITÉ GRENOBLE ALPES FACULTATEA DE FARMACIE A GRENOBLE An: 2017 N UTILIZAREA ALGELOR ÎN SUPLIMENTE DIETARE: UTILIZĂRI ȘI JUSTIFICĂRI ȘTIINȚIFICE TEZĂ PREZENTATĂ PENTRU OBȚINEREA TITLULUI DE DOCTOR ÎN FARMACIE STATUL DIPLOMULUI DIPLOMULUI AMANDINE OLLENIER PUBLICUL 12, 2017 ÎNAINTE DE JURIUL COMPUS DIN Președintele juriului: dr. Serge Krivobok, doctor în farmacie, profesor asociat în biologie vegetală și botanică - Université Grenoble Alpes Membri: dr. Christine Demeilliers, lector în biochimie și toxicologie - Universitatea Grenoble Alpes (director teză) ) Dr. Charlotte Cretton, doctor în farmacie Dr. Christophe Moinard, profesor universitar în nutriție - Universitatea Grenoble Alpes Facultatea de Farmacie din Grenoble nu intenționează să aprobe sau să respingă opiniile exprimate în teze; aceste opinii sunt considerate a fi specifice autorilor lor.

Cuprins Lista figurilor. 1 Lista tabelelor. 2 Lista abrevierilor. 3 Introducere. 4 PARTEA I Piața și reglementarea suplimentelor alimentare 5 1.1 Piața suplimentelor alimentare. 6 1.1.1 O piață în creștere. 6 1.1.2 Diferitii distribuitori. 6 1.1.3 Defalcarea vânzărilor pe segmente. 7 1.1.4 Consumatori. 7 1.2 Legislația privind suplimentele alimentare. 9 1.2.1 Reglementările europene și transpunerea franceză. 9 1.2.1.1 Definiția unui supliment alimentar conform directivei. 10 1.2.1.2 Reguli de etichetare. 11 1.2.1.3 Reglementările franceze. 12 1.2.1.4 Conținutul de nutrienți. 14 1.2.1.5 Diferența cu anumite medicamente în cazul vitaminelor. 15 1.2.1.6 Diferența față de anumite medicamente în cazul plantelor medicinale 16 1.2.1.7 Utilizarea revendicărilor. 18 1.2.2. Comercializarea unui supliment alimentar. 20 1.2.2.1 Declarație. 20 1.2.2.2 Recunoașterea reciprocă. 21 1.2.2.3 Adăugarea unei substanțe ca ingredient autorizat. 22 1.3 Nutrivigilanța. 23 1.3.1 Lansare. 23 1.3.2 Obiective și funcționare. 24 1.3.3 Rezultate. 24 1.4 Rezumatul diferențelor de reglementare între medicamente și suplimentele alimentare. 26 PARTEA II Informații generale despre alge. 27 2.1 Descrierea algelor. 28

2.1.1 Definiția unei alge. 28 2.1.2 Originea. 29 2.1.3 Clasificarea algelor. 29 2.1.4 Nomenclatură. 31 2.1.5 Condiții de viață. 31 2.1.6 Pigmenți. 33 2.1.7 Alte componente. 34 2.1.8 Necesarul de nutrienți al algelor. 34 2.2 Producția și utilizarea algelor. 34 2.2.1 Recoltarea sălbatică. 34 2.2.2 Cultivarea algelor. 35 2.3 Utilizări. 36 2.3.1 Utilizări istorice. 36 2.3.2 Utilizări curente. 36 PARTEA III Alge: utilizări și justificări științifice. 39 3.1. Undaria pinnatifida (Wakame). 39 3.1.1 Descriere. 40 3.1.2 Compoziție nutrițională. 41 3.1.3 Cultură. 41 3.1.4 Utilizări. 41 3.1.5 Justificări științifice. 42 3.1.6 Justificarea revendicărilor. 46 3.2. Ascophyllum nodosum (Ascophyllum nodos). 47 3.2.1 Descriere. 47 3.2.2 Compoziție nutrițională. 48 3.2.3 Cultură. 48 3.2.4 Utilizări. 49 3.2.5 Justificări științifice. 49 3.2.6 Justificarea revendicărilor. 54 3.3 Fucus vesiculosus (gura vezicii urinare). 54 3.3.1 Descriere. 55 3.3.2 Compoziție nutrițională. 55 3.3.3 Cultură. 56 3.3.4 Utilizări. 57 3.3.5 Justificări științifice. 58