Cum se pregătește o rață slabă

Întrebare: Cum să preparați o rață slabă?

De preferință fără fructe

2 răspuns (uri)

Pregătiți un MAGRET de rață,
În 2 sensuri
tăiați grăsimea, adică dați 3 până la 4 înțepături în grăsime, puneți rața într-o tavă adezivă pe partea de grăsime și lăsați-o să se topească ușor și de fiecare dată îndepărtați grăsimea (țineți-o deoparte) în timp ce mergeți, niciodată întoarce-te și păstrează partea grasă. De îndată ce grăsimea este caramelizată, îndepărtați pieptul de rață, când mergeți la masă, adăugați toată grăsimea din pieptul de rață, căldură, sare și piper pe partea de rață imediat ce grăsimea este fierbinte, fierbeți pe partea de carne, gătind roz, (maxim 1 minut) sau bine făcut vedeți puțin mai mult.

---