Utilizarea și compoziția algelor alimentare

Fără să știm, suntem cu toții consumatori de alge. Se găsesc ascunse în produse cosmetice, farmaceutice, dar cel mai adesea, sunt consumate sub formă de alimente. Observați persoanele care urăsc fructele de mare (da, miroase): a sosit timpul pentru o schimbare. Când ați citit aceste câteva rânduri și sunteți familiarizați cu algele, nu veți rezista tentației de a o gusta. De ce ? Deoarece algele marine, deși încă foarte puțin consumate în Occident, nu sunt doar „lucruri verzi gooey” găsite pe plajă. Sunt adevărate legume acvatice, super-alimente foarte bogate în oligoelemente, minerale, vitamine, proteine ​​și așa mai departe și cele mai bune. Deoarece pot fi consumate în atât de multe forme și sunt singure o explozie de culoare și substanțe nutritive, vor atrage majoritatea dintre voi. Deschideți ușile acestui ghid asupra algelor și descoperiți virtuțile lor nebănuite !

alge marine

De ce să mâncăm alge ?

Pentru a aduce arome noi felurilor dvs. de mâncare.

În timp ce unele alge marine au, în mod surprinzător, un gust distinct de iod, altele sunt mult mai dulci și chiar pot dezvolta arome uimitoare, cum ar fi alunul! Se pot integra foarte ușor în preparatele culinare. Pot fi consumate uscate sau proaspete, dar, în general, este mai bine să nu le gătiți pentru a nu le denatura. Cu toate acestea, ele pot fi integrate la sfârșitul gătitului fără nici o problemă. În sosuri, supe, salate și multe altele, utilizările lor sunt numeroase, pot fi refuzate la nesfârșit. Dacă vitaminele lor nu te interesează neapărat, trebuie să știi că algele pot accelera gătirea amidonului, leguminoaselor și cerealelor, pe lângă faptul că le oferă un gust surprinzător.

Compoziția lor este remarcabilă.

Găsim întregul alfabet de vitamine: A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, D, E, C. Sunt bogate în fibre, îmbunătățind astfel tranzitul și bogate în antioxidanți naturali și acizi grași, ajutând la prevenirea riscuri cardiovasculare. Pentru a înțelege diversitatea nutrițională oferită de alge, uitați-vă în schimb la algele cele mai bogate în:

  • proteine: spirulina, chlorella și nori
  • magneziu: fasole de mare și salată de mare
  • calciu: salată de mare, wakame, kombu, dulse
  • alginat: wakame
  • vitamina B12: nori, spirulina, dulse
  • vitamina A: dulse și nori