Utilizări culinare ale ghimbirului - Ooreka
- Ghimbir: o mâncare sănătoasă și gustoasă
- Ghimbirul ca condiment
- Ghimbir: ideal pentru condimentarea tuturor tipurilor de feluri de mâncare
- Băutură cu ghimbir
- Păstrarea ghimbirului
Ghimbirul este o rădăcină bogată în minerale. De asemenea, este sărac în sodiu, ceea ce înseamnă că nu conține sare. Plantă cu multiple beneficii, este folosită la gătit de mii de ani.
Pentru tine, ne-am uitat la nenumăratele variante culinare ale ghimbirului, aliat al dietei tale și prieten al palatului tău. !
Ghimbir: o mâncare sănătoasă și gustoasă
Pe lângă virtuțile sale gustative, ghimbirul este excelent pentru sănătate:
- Sarac in sodiu, ajuta la condimentarea vaselor fara sare.
- În plus, este foarte scăzut în calorii:
- Proaspăt, această rădăcină parfumată vă oferă 60 de calorii pe 100g.
- Prin urmare, este ideal să îmbunătățiți felurile de mâncare ca parte a unei diete de slăbire, contribuind la limitarea atât a zahărului, a sării, cât și a grăsimilor.
Aromele de ghimbir variază în funcție de starea sa de maturitate:
- Tânăr, este fraged și suculent:
- Aroma sa este apoi proaspătă și acidulată.
- Poate fi consumat crud, de exemplu, într-o marinată.
- Coapte, devine fibroasă, aproape uscată, cu un gust mai pronunțat. Apoi poate fi ras și gătit cu vasele.
A nota: ghimbirul devine din ce în ce mai puternic pe măsură ce îmbătrânește.
Ghimbirul ca condiment
Originar din China, India și Malaezia, ghimbirul este folosit ca condiment de peste 5.000 de ani. Nici în regiunile noastre nu este recent, deoarece a apărut acolo acum 2.000 de ani, importat de comercianții arabi:
- Aroma sa originală se potrivește bine atât cu mâncărurile sărate, cât și cu cele dulci.
- Intr-adevar, gustul său se schimbă în funcție de starea sa și de modul în care este utilizat (crud, gătit, proaspăt, uscat etc.).
- Se găsește în diferite amestecuri de condimente:
- garam masala;
- curry;
- ras-el-hanout;
- condiment, etc.
Bine de stiut: la fel ca în Insula Reunion, nu ezitați să folosiți ghimbir cu curcuma, asocierea lor este întotdeauna un succes.
Ghimbir: ideal pentru condimentarea tuturor tipurilor de feluri de mâncare
În mâncăruri sărate
Ghimbirul poate fi folosit la începuturi, feluri principale sau deserturi. În ceea ce privește mâncărurile sărate:
- Cojit, apoi tăiat mărunt în fâșii sau ras, însoțește salatele. De exemplu, luați în considerare adăugarea acestuia la o vinaigretă compusă din:
- ulei;
- oţet;
- Miere;
- sos de soia.
- Este deosebit de apreciat cu:
- Pește;
- carne albă;
- legumele.