Vafe de casă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabetici Software pentru diabet SugarBook

Crăciunul este una dintre cele mai grele perioade ale anului pentru mulți diabetici. Pentru că mai ales în perioada Crăciunului, mirosul produselor de patiserie și al dulciurilor crește în nas aproape în fiecare colț. Din fericire, parfumul singur nu crește glicemia. Dar cei care, în calitate de diabetic, se răsfățează cu îngăduință chiar și pentru o perioadă scurtă de timp, vor regreta de obicei data viitoare când își vor măsura glicemia. Nu este de mirare, deoarece o privire asupra listei de ingrediente pentru mulți biscuiți populari de Crăciun dezvăluie multe ingrediente care, luate singure, determină o creștere rapidă și semnificativă a zahărului din sânge. Și, desigur, combinarea acestor ingrediente într-un singur produs nu face lucrurile mai bune pentru un diabetic. Pentru a atenua puțin creșterea semnificativă a zahărului din sânge, schimb ingredientele proaste cu altele mai bune în multe rețete de copt. Mai bine în sensul că zahărul din sânge crește mai lent și, în general, nu prea mare.

Vafe de casă cu conținut scăzut de carbohidrați, potrivite pentru diabetici

Sărac în carbohidrați înseamnă că un aliment conține cât mai puține ingrediente care pot determina creșterea bruscă a nivelului zahărului din sânge. Ingredientele care practic fac asta sunt, de exemplu, făina albă sau zahărul obișnuit de masă.

Dar aș vrea să vă arăt că puteți coace fără aceste două ingrediente folosind vafele mele cu conținut scăzut de carbohidrați. Ideea pentru aceasta a apărut pentru că aș vrea să mănânc ceva între sau după exerciții, care oferă o anumită energie, dar nu lasă zahărul din sânge să tragă pe acoperiș. În plus, pentru mine este foarte important ca gustarea mea să aibă cel mai mare factor de sațietate posibil. Și din moment ce îmi place să mănânc vafe, pur și simplu am adaptat această rețetă clasică la nevoile mele.

De exemplu, am înlocuit făina albă proastă cu fulgi de ovăz măcinați. Obțin făina de ovăz prin simpla pulverizare a ovăzului normal în mixer.

Acum îmi plac nucile în aproape toate variantele, și ce merge mai bine cu Crăciunul decât nucile 🙂 Așa că am adăugat o mână de alune și migdale măcinate în aluat. Nucile sunt bogate în calorii, dar sunt doar foarte sănătoase, cel puțin dacă nu sunteți alergic la ele. Multe studii științifice asupra nucilor au arătat că o mână de nuci pe zi are un efect pozitiv asupra sănătății cuiva. Nu numai că oferă unele vitamine, substanțe nutritive și minerale, dar pot chiar să scadă nivelul colesterolului cu până la 5%. Dacă doriți să aflați mai multe despre efectele pozitive ale nucilor, veți găsi aici o sursă bună de informații.

Deci sa începem.

Iată lista mea de ingrediente pentru vafele cu conținut scăzut de carbohidrați

40 g fulgi de ovăz măcinat fin
15 g alune macinate fin
15 g migdale mărunțite mărunt
10 g pudră de proteine (aroma mea preferată de nucă de cocos)
5 g unt
100 ml lapte 3,5% grăsime
1 ou întreg (mărimea L)
O linguriță de praf de copt

Se amestecă bine toate aceste ingrediente într-un castron pentru a forma o pastă groasă. Cantitatea de aluat din fierul meu pentru vafe este suficientă pentru aproximativ 2 vafe. În funcție de fierul de vafe pe care îl folosiți, este posibil să aveți nevoie de mai multe sau mai puține ingrediente.

Apoi puneți aluatul în vasul de gătit uns și preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 3-5 minute, în funcție de vasul de gătit. Dacă nu faceți vafe belgiene, ci mai degrabă versiunea plată a vafelor, timpul de coacere poate fi, de asemenea, puțin mai puțin lung.

Dacă totul a funcționat așa cum era de așteptat, atunci la final ați copt 2-3 vafe cu un conținut scăzut de carbohidrați, dar datorită ingredientelor de înaltă calitate, sunt foarte sățioase și nivelul zahărului din sânge nu crește atât de repede. O astfel de vafe este foarte practică, în special pentru pofte, și satisface pofta de mâncare pentru o lungă perioadă de timp.

Lista mea de ingrediente, desigur, nu este așezată în piatră și poate fi adaptată propriului gust. Deci, dacă preferați să aveți vafe cu aromă de vanilie sau vafe care au gust doar ca nucile, puteți pur și simplu să schimbați pudra de proteine după propriul gust. Sau puteți înmuia un capăt al vafei în niște ciocolată neagră lichidă. Și dacă îl preferați puțin mai dulce, puteți adăuga un praf de îndulcitor stevia la rețetă.

Deoarece nu am avut un laborator, iată un tabel nutrițional combinat bazat pe informațiile furnizate de producătorii individuali:

Pe vafe (pe baza cantității mele)
Valoare calorică: aproximativ 300 kcal/1255 kJ
Carbohidrați: aproximativ 16 g
Proteine: aproximativ 14 g
Grăsime: aproximativ 16 g
Fibre alimentare: aprox.5 g
BE: aproximativ 1.3

Toate informațiile fără garanție, ca și fără laborator!

Acum unii dintre voi vor tremura și vor spune că, bine, cu 300 kcal, o vafe nu este ușoară. Da, este probabil adevărat, dar acest lucru se datorează în mare parte nucilor și migdalelor sănătoase și nu poate fi complet evitat. Cu amestecul meu, accentul se pune în mod clar pe un conținut scăzut de carbohidrați, adică cea mai mică creștere posibilă a zahărului din sânge și un nivel bun de sațietate.

Concluzie

Nu numai în timpul Crăciunului puteți avea o influență pozitivă asupra unor rețete de copt pentru diabetici în ceea ce privește creșterea enervantă a zahărului din sânge prin schimbul inteligent de ingrediente. Dar, pe cât de delicioase sunt vafele coapte, ele nu reprezintă niciodată un substitut pentru o dietă echilibrată și ar trebui folosite doar ca gustare între mese și nu ca masă principală!

Care este strategia ta pentru Crăciun?