vafe

Nu numai că miros seducător, dar au și un gust incredibil de delicios: vafe proaspăt coapte. Pe lângă clasicul cu zahăr pudră, există multe alte variante delicioase. Ideile de rețete le puteți găsi aici

amestecați grame

Tratamentele dulci de culoare maro auriu nu numai că aduc aminte de copilărie, dar sunt, de asemenea, făcute rapid. Prin urmare, vafele sunt ideale atunci când ai o vizită spontană sau poftezi brusc ceva dulce.

Istoria vafei

Vafelele nu sunt o invenție de desert modernă, dar originile lor sunt mult mai înapoi. Conform dovezilor istorice din Franța și Belgia, se spune că au existat fiare de gofră încă din secolul al IX-lea. Au fost folosite pentru a face napolitane în mănăstiri.

Începând cu secolul al XV-lea, vafele au devenit populare ca produse de patiserie populară în Olanda, Germania de Nord, Brandenburg, Fläming și zona Baden. Cu toate acestea, în Austria și sudul Germaniei, acestea erau rezervate pentru bucătăria de lux și erau produse de patiserie populare de sărbători.

Datorită distribuției sale largi, de-a lungul secolelor au apărut diferite tradiții de coacere a vafelor. Astăzi, vafele napolitane sunt cele mai cunoscute din Austria. În Belgia există vafe Liège și Bruxelles. Suedezii preferă să-și coacă vafe în formă de inimă și în Norvegia sunt indispensabile ca o patiserie cu cafea.

Rețeta clasică de aluat de vafe

Ingrediente pentru aproximativ 8 bucăți:

  • 250 g făină
  • 125 g unt moale
  • 200 ml de lapte
  • 75 g zahăr
  • 3 ouă
  • 1 pachet de zahăr vanilat
  • 1 vârf de sare
  • 2 lingurițe de praf de copt

Pregătirea aluatului de vafe:

  1. Mai întâi amestecați 125 de grame de unt, 75 de grame de zahăr, un pachet de zahăr vanilat și un vârf de sare într-un castron cu un mixer de mână până când este cremos. Apoi adăugați cele trei ouă una după alta și amestecați-le.
  2. Apoi amestecați 250 de grame de făină și două lingurițe de praf de copt și amestecați cu 200 de mililitri de lapte.
  3. Puneți 2-3 linguri de aluat pe vafă în mijlocul fierului de vafe uleiat și coaceți vafele până se rumenesc. Vafele se pot servi apoi cu zahăr pudră și fructe proaspete.

Bacsis: Lăsați vafele să se evapore individual pe o grătar. Nu le stivați unul peste altul, deoarece vafele se pot lipi atât de repede. Vafe finite pot fi păstrate calde în cuptor la aproximativ 100 de grade până când sunt gata să fie consumate.

Deci, puteți varia aluatul de vafe

Pe lângă rețeta de bază, există multe alte rețete delicioase. Ce zici de, de exemplu, data viitoare când coaceți cu afine în aluat sau poate o variantă consistentă?

  • Pentru a obține un aluat de vafe mai fin, dar și mai substanțial, pur și simplu înlocuiți laptele cu smântână. Dacă acest lucru este prea dificil pentru dvs., încercați zeama. Acest lucru va face aluatul mai ușor.
  • Puteți schimba gustul aluatului adăugând pudră de cacao, nucă de cocos deshidratată, marțipan sau fructe proaspete precum afine.
  • Un aluat de vafe fără vanilie și zahăr este ideal pentru vafe consistente.

Vafe belgiene

Adori vafele? Apoi, asigurați-vă că încercați rețeta de vafe belgiană. Vafele belgiene sunt deosebit de impresionante datorită tiparului tipic de rețea și consistenței pufoase. Diferența decisivă față de rețeta clasică de bază: drojdia!