Valoare nutrițională a morcovului, beneficii pentru sănătate și conservare

morcovului

morcov este una dintre cele mai populare și consumate legume din toate părțile lumii. Este o legumă rădăcină care este cel mai adesea portocalie, dar uneori poate fi găsită și în alte culori (violet, galben, roșu-negru, alb).

Morcovii sunt gustoși și economici și se încadrează într-o multitudine de rețete sărate și dulci, crude sau gătite. Carnea lor colorată și ușor dulce le face o legumă apreciată de toți, chiar și cei mai pretențioși copii.

Sezon: Morcovii se găsesc pe tot parcursul anului, dar vă puteți bucura de morcovi proaspăt culese primăvara și începutul verii (mai-iunie-iulie).

Rețete

Tort de morcovi

Carne de vita cu crusta de morcov

Morcovi glazurați cu miere

Supă de morcovi, portocale și ghimbir

Piure de obraz, bulion și morcov de lămâie

Vitel cu morcovi și portocale, rapini cu migdale

Supă de morcovi cu ghimbir, curry și lapte de cocos

Băutură de mango și morcov

Suc de morcovi și ghimbir

Ghid de cumpărare

Morcovii proaspeți sunt adesea vânduți în pachete. Iată ce trebuie verificat:

  • Trebuie să fie foarte colorate (portocaliu închis)
  • Ar trebui să fie ferme și strălucitoare.
  • Vârfurile (frunzele) lor trebuie să fie verzi și viguroase: acesta este un semn că au fost culese pentru o perioadă scurtă de timp.

Morcovii tineri sunt subțiri și fragede, dar nu foarte dulci. Cu cât morcovii sunt mai mari și mai în vârstă, cu atât gustul lor va fi mai pronunțat.

Conservare

Morcovi proaspeți

Morcovii proaspeți sunt mai fragili. Se pot păstra doar 2-3 zile în sertarul pentru legume al frigiderului.