Valoare nutritivă a cărnii de vită, beneficii pentru sănătate și conservare
vită este carnea roșie, probabil una dintre cele mai populare din întreaga lume. Termenul "carne de vită" este utilizat pentru a desemna toate carnea de bovine de crescătorie. Deci, burgerul tău ar putea proveni dintr-o junincă tânără, mai degrabă decât dintr-un mascul ...
Foarte versatil, carnea de vită poate fi preparată în 1001 moduri, fiecare mai original decât precedentul. Măruntaiele (limba, ficatul, tripa, inima etc.) sunt, de asemenea, foarte populare.
Sezon: Carnea de vită este disponibilă în orice moment în magazinele alimentare și în măcelării. Există bucăți proaspete, altele deja condimentate și gata de utilizare, iar altele înghețate.
Rețete
Friptura de vita cu usturoi bland
Spaghete pentru chiftelele săptămânale
Friptură de vită turtită, sos de vin roșu
Entrecoturi de vită garnisite cu gremolata
Filet mignon de vita cu gorgonzola
Friptură de flanc de vită, cartofi prăjiți
Saltea de carne de vită și legume verzi
Carne de vită la bere
Quesadillas de vită
Tocanita clasica de vita
Carne de vită portocalie
Curry de vita si nuca de cocos
Tartrul bovin
Bourguignon de vită
Stroganoff de vită
Ghid de cumpărare
Atunci când alegeți carnea de vită, asigurați-vă că este roșie și nu emite un anumit miros.
În funcție de rețeta dvs., va trebui să alegeți o anumită bucată de carne. Nu ezitați să cereți sfatul măcelarului dacă nu sunteți sigur, pentru că ați putea avea surprize (proaste).
În general, există trei tipuri de carne de vită:
- Prima categorie: acestea sunt piesele foarte fragede, cele mai scumpe, dar și cele mai gustoase. De exemplu: lombă, lombă și lombară, friptură de cripă etc.
- A 2-a categorie: lombă, farfurie cu coaste, friptură de flanc etc. Aceste bucăți necesită o gătire mai lungă (adesea la cuptor)
- Categoria 3: include carnea mai tare care trebuie fiartă încet pentru o perioadă foarte lungă de timp. Acestea includ paleta, scaunul, coada, sânul, gulerul etc.