Valoarea nutrițională a anghinării, beneficiile, caloriile și multe altele

Postat de Mathilde Loison 29 martie 2019 29 martie 2019

Dacă vă plac tuberculii, ați putea dori să aflați mai multe despre anghinarea de Ierusalim. Continuați să citiți pentru a afla despre caracteristicile anghinarei de Ierusalim, proprietăți nutriționale, beneficii pentru sănătate, calorii și întrebări frecvente.

beneficiile

Ce este anghinarea Ierusalimului ?

Anghinarea de Ierusalim este un tubercul comestibil originar din America de Nord. Pielea sa este subțire, similară cu cea a ghimbirului. Interiorul anghinarei de Ierusalim este de culoare fildeș, cu o textură clară și suculentă. Aroma anghinarei de Ierusalim este un pic dulce, asemănător unui amestec de castane și cartofi.

Câteva informații despre anghinare din Ierusalim

  • Anghinarea de Ierusalim poate fi consumată crudă și gătită.
  • Este bogată în inulină (fibre prebiotice foarte favorabile bacteriilor benefice ale intestinului și reglării zahărului din sânge).
  • Este sărac în carbohidrați, așa că unii îl numesc „cartoful diabeticilor”.
  • Anghinarea de Ierusalim poate fi folosită ca înlocuitor de cartof în toate rețetele. Înainte de cel de-al doilea război mondial în Franța, era adesea folosit cu tocănițe și mâncăruri din carne din perioada anterioară popularității cartofului.
  • Este, de asemenea, cunoscut sub numele de anghinare din Ierusalim, deși nu are legătură cu anghinarea: dimpotrivă, este legată de floarea-soarelui.

Valoarea nutritivă a anghinarei de Ierusalim

Pe lângă faptul că sunt o sursă inegalabilă de fibre prebiotice (inulină), acești tuberculi sunt, de asemenea, bogate în vitamine (tiamină, niacină, vitamina C, riboflavină, acid folic), minerale (fier, potasiu, fosfor, magneziu) și antioxidanți.

Informații nutriționale (pentru 150 g):

  • Calorii: 109
  • Gras: 0 g
  • Colesterol: 0 mg
  • Sodiu: 6 mg
  • Potasiu: 644 mg (18%)
  • Glucidele: 26 g (8%)
  • Fibre dietetice: 2,4 g (9%)
  • Zahăr: 14 g
  • Proteină: 3 g (6%)
  • Vitamina A: 30 UI
  • Vitamina C: 10%
  • Calciu: 2%
  • Fier: 28%
  • Vitamina B6: 5%
  • Magneziu: 6%
  • Tiamina (vitamina B1): 20%

Avantajele și utilizările anghinarei de Ierusalim

Iată câteva dintre beneficiile anghinarei de Ierusalim:

Cum să consumi anghinare din Ierusalim ?

Iată câteva dintre cele mai frecvente opțiuni pentru consumul sau prepararea anghinarei de Ierusalim: