Valoarea nutrițională a țelinului, beneficiile pentru sănătate și conservarea

valoarea

țelină este una dintre cele mai populare legume din America de Nord. Pe de altă parte, în Europa, utilizarea sa este mai puțin sistematică: nu este neobișnuit să adăugați o ramură întreagă în tocănițe sau supe pentru a-i da aromă, dar rareori i se acordă un loc special.

Țelina este alcătuită din tulpini lungi, verzi, crocante numite pețiole. Tulpinile sunt în formă de jumătate de lună și conțin filamente lungi, care uneori trebuie îndepărtate (dacă sunt prea fibroase). Inima țelinei, alb galben, este foarte fragedă.

Sezon: țelina se găsește tot anul în toate magazinele alimentare.

Rețete

Sos de spaghete

Chifle umplute cu pui

Supa de legume Grand-Madame Carrée

Vinaigreta de praz și țelină

Supă de mazăre și crutoane

Chili vegetarian

Salată de spanac cu piersici și nuci, vinaigretă de zmeură

Pâine de carne cu ierburi sărate

Tortiglionis cu șuncă, sos de brânză și mazăre

Ghid de cumpărare

Câteva sfaturi pentru a vă asigura că țelina este proaspătă:

  • Tulpinile sunt cărnoase și drepte.
  • Sunt dure și ferme, fragile.
  • Ramurile nu au vânătăi sau pete moi.
  • Frunzele sunt foarte verzi.