Valoarea nutrițională Bulgur, beneficiile pentru sănătate și conservarea

bulgur, numit și bulgur sau bulgur, este fabricat din grâu dur. Este originar din Turcia, dar face parte din tradițiile culinare ale multor țări mediteraneene (Armenia, Grecia, Liban, printre altele.) După recoltare, trebuie să fie dezbrăcat de pelicula subțire care o învelește (sunetul) în a avea grijă. să păstreze germenul. După ce l-a înmuiat câteva ore, este gătit în prealabil cu abur. Apoi întindeți-l pe foi mari pentru a se usca la soare. Ultimul pas este sfărâmarea boabelor mai mult sau mai puțin grosier, în funcție de utilizarea pentru care sunt destinate.

Sezon: Deoarece este o cereală uscată înainte de a fi ambalată. Bulgarul este disponibil pe tot parcursul anului

Rețete

Chili vegetarian

Tabbouleh

Salată de bulgur cu feta și fistic

Tabbouleh cu bulgur

Ghid de cumpărare

Există bulgur fin sau mai grosier. Cel mai bine este să îl alegeți în conformitate cu indicațiile date în rețeta dvs.

În funcție de tipul de cereale utilizate, acesta poate fi foarte deschis sau maro, dar acest lucru nu îi afectează în niciun fel gustul.

Conservare

Bulgur trebuie depozitat într-o pungă de plastic sau într-un recipient etanș, protejat de lumină (într-un dulap sau cămară).

Odată rehidratat, se va păstra până la 4 zile în frigider.