Vânătorul de iepuri săteți descoperă rețetele Femme Actuelle Le MAG

rețetele

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru

  • 1 iepure de 1,2 kg
  • 125 g Burta de porc
  • 500 g ciuperci Paris
  • 250 g Ceapă albă mică
  • 3 șalote
  • 5 crenguțe de pătrunjel
  • 2 crenguțe de chervil
  • 5 crenguțe de arpagic
  • 1 bar de brută de pui
  • 1 lingură. Pasta de tomate
  • 1 lingură. Făină
  • 30 cl Vin alb
  • 5 cl Cognac (sau marc de țară)
  • 50 g Unt
  • 1 lingură. lingura Ulei
  • Sare
  • Piper

Etape de pregătire

Tăiați burta de porc în bucăți mici de slănină. Curățați ceapa. Se curăță și se toacă șalotele. Tăiați ierburile și lăsați totul deoparte. Tăiați iepurele în bucăți. Sare și piperează-le.

Într-o caserolă, încălziți uleiul cu 25 g de unt. Puneți bucățile de iepure în el și rumeniți-le pe toate părțile. Îndepărtați-le și puneți-le deoparte. Eliminați grăsimea de gătit.